Ruokavuosi 2025

Vuoden parhaat palat ja herkullisimmat reseptit.

Tammikuu

Vuosi lähti käyntiin talvisella tofukäristyksellä ja sellerimuusilla. Arkea helpottamaan julkaisin viiden minuutin arkikeiton reseptin ja paistelin superherkullisia vegaaniversioita tuna melt -leivistä. Kuukauden hittiresepti oli kuitenkin turkkilainen vegepasta.

Helmikuu

Helmikuussa alkoi jo tehdä mieli kaikkea raikkaampaa ja astetta keväisempää, mutta kuitenkin talvisista raaka-aineista. Kokkailin siis raikasta som tam -salaattia, mutta käytin vihreän papaijan sijaan lanttua. Ihan törkeän hyvää! Tein myös ihanan rouskuvaa kikherne-parsakaalisalaattia, joka viimeistellään herkullisella maapähkinäkastikkeella. Kokosin myös listan pakastettavaksi sopivista arkiruoista.

Maaliskuu

Maaliskuun lopulla vietin pari viikkoa maata pitkin -ruokalomalla Berliinissä, mutta ehdin kuitenkin kokkailla myös esimerkiksi näitä koukuttavan hyviä aasialaisia tofuleipiä. Aloin jo odottaa innolla tulevaa kasvukautta ja kirjoittelin myös vinkkejä siihen, miten saat kasvatettua aprikoosipuun parvekkeella (ja saat sen tuottamaan hedelmää!).

Huhtikuu

Huhtikuun tärkein tapahtuma oli tietysti, kun Chocochilin kesäruokaa -kirja ilmestyi! Jaoin tänne blogiin kirjasta helppojen ja herkullisten arayes-grillileipien reseptin. Tein myös aivan ihanaa paahdettua parsa-perunasalaattia, jonka herkullisuuden salaisuus on tuorejuustoa sisältävässä kastikkeessa.

Toukokuu

Toukokuussa mökin kasvimaa piti kiireisenä, mutta ehdin toteuttaa pari teidän toivetta uusista kesäkurpitsaresepteistä. Mehevä, pitkään uunissa muhiva kreikkalainen briam-kesäkurpitsaspaistos jalostuu keittiössäni linsseillä. Briamista tulikin yksi tämän vuoden luetuimmista resepteistä! Lisäksi kokkailin kesäkurpitsasalsaa, joka on ihana simppeli, raikas ja sopii esimerkiksi tortilloihin ja grilliruokien lisukkeeksi.

Kesäkuu

Kesäkuussa aloin taas innostua grillaamisesta, vaikka takki olikin grilliruokien osalta vähän tyhjä Chocochilin kesäruokaa -kirjan jäljiltä. Tein näitä aivan ihania jälkimarinoituja grillikasviksia, jotka päätyivät myös omaan juhannuspöytään. Tein myös grillattua panzanella-salaattia, josta tuli meillä välittömästi uusi kesähitti. Lisäksi leivoin omasta raparperisadosta helppoja muffineja.

Heinäkuu

Heinäkuussa jäin lomalle, mutta ennen sitä tein reseptin helpolle uunimarinoidulle seitanille. Tämä on suosikkitapani valmistaa seitania: koko homma kypsyy uunissa paistomarinadissa, jonka jälkeen seitanin voi käyttää haluamallaan tavalla. Erillistä keittämistä ei tarvita!

Heinäkuussa asiat ottivat askeleen parempaan suuntaan: julkaisin myyntiin ensimmäisen tukireseptin, jonka otitte aivan ihanasti vastaan! Olin stressannut koko alkuvuoden toimeentulostani ja siitä, olisiko minulla pian enää varaa maksaa tämän sivuston ylläpitomaksuja. Työt olivat yhtäkkiä tänä vuonna vähentyneet tai loppuneet kokonaan monella osa-alueella, mutta tukireseptien myynti on pelastanut! Sain tukireseptien myynnillä kuitattua Chocochilin palvelinmaksut loppuvuodelle, kehiteltyä uusia reseptejä ja maksettua itsellekin vähän palkkaa. Kiitos siis kaikille teille, jotka olette tänä vuonna ostaneet tukireseptejä <3  On tullut ihan äärimmäisen kiitollinen fiilis siitä, kuinka niin moni teistä on kokenut mun työn vegaanisen reseptiikan parissa niin merkitykselliseksi, että on ollut valmis maksamaan siitä pienen summan.

Elokuu

Elokuussa palailin lomalta takaisin ja mieli teki syödä enimmäkseen kaikkea omalta kasvimaalta. Minä ja monet teistäkin rakastuivat tähän superherkulliseen soijarouhe-nuudelisalaattiin. Jos olet raikkaiden aasialaisten makujen ystävä, olen varma, että tämä resepti saa sinut viimeistään ihastumaan soijarouheeseen! Kokkailin myös helppoja yhden pannun limonellopapuja kauden kasviksista ja kokosin listan herkullisista ja helpoista soijarouheresepteistä.

Syyskuu

Syyskuussa kokkailin Sami Tamimin reseptistä inspiroitunutta palestiinalaista linssikeittoa ja intoilin sienistä mm. tämän helpon kantarelli-hummuspastan muodossa. Julkaisin myös elämäni ensimmäisen e-kirjan! Pieni vegaaninen pullakirja on rakkaudenosoitukseni tälle maailman parhaalle leivonnaiselle. Jos haluat oppia leipomaan maailman parhaita vegaanisia pullia ja samalla tukea mun työtä, voit ostaa kirjan täältä.

Lokakuu

Lokakuussa oli kaksi tärkeää tapahtumaa: monta vuotta loppuunmyytynä olleesta Vegaanin joulukirjasta ilmestyi kauan kaivattu ja kokonaan uusittu upea painos. Tein talven ja kevään aikana kirjaan uusia reseptejä ja kuvasin vanhoja uudelleen, ja lopputuloksesta tuli etenkin Satu Kontisen graafisen suunnittelun jäljiltä aivan upea <3

Ja sitten ehkä vuoden tärkein juttu: Chocochilin kesäruokaa voitti Helsinkin Kirjamessuilla Ruokatoimittajat ry:n vuosittain jakaman Vuoden keittokirja -palkinnon! Täältä voit lukea raadin perustelut palkinnolle.

Ehdin kuitenkin vähän kokkaillakin: tein aivan ihanan täyteläistä maapähkinä-kurpitsapataa itse kasvatetusta myskikurpitsasta.

Marraskuu

Marraskuussa katseet alkoivat kääntyä jo vähän jouluun ja leivoin ekat tortut. Ihana manteli-sitruunatäyte ei ollut liian jouluinen, joten nämä olivat nappivalinta joulutorttukauden aloitukseen! Kokkailin myös helppoa kikherne-kukkakaalipeltiä ja caesarsalaattia lehtikaalista.

Marraskuussa jatkui työt Compass Groupin kanssa: olemme jatkaneet kampuskahviloiden vegaanisten evästuotteiden tuotekehitystä ja kävimme koemaistattamassa uusia tuotteita Jyväksylässä. Tämä on ollut ihan hurjan hauska projekti, josta toivottavasti kuullaan vielä vuonna 2026 lisää!

Joulukuu

Joulukuussa tein tietysti perinteisen jouluruokakoosteen. Lisäksi kokkasin joulupöytää ajatellen myös vegaanista luumurahkaa, juhlavaa viinirypälesalaattia, vegaanista italiansalaattia sekä helppoja glaseerattuja vegepyöryköitä.

 

Entäs vuonna 2026?

Toivon, että tänä vuonna ei tarvitsisi murehtia ihan niin paljon taloudellisista asioista ja toivoisin, että löytäisin kaupallisia yhteistyökumppaneita, joiden kanssa jaan samat arvot. Olen nykyään entistäkin tarkempi yhteistyökumppaneistani enkä halua myydä arvojani. Toivottavasti tämä kantaa hedelmää jossain vaiheessa.

Luovuin viime kesänä työhuoneestani taloudellisista syistä ja etenkin sen jälkeen olemme puolisoni kanssa käytännössä muuttaneet hänen mökilleen. Mökillä on hieman isommat ja valoisammat tilat mun kokkaus- ja kuvaustöille. Toivon siis, että tänäkin vuonna pääsemme viettämään mökillä mahdollisimman paljon aikaa ja odotan jo innolla puutarhakauden alkua. Harva asia tekee yhtä onnelliseksi kuin ruoan kasvattaminen itse alusta asti <3

Huomaan koko ajan kaipaavani entistä enemmän hitaampien sisältöjen pariin: kaipaan ruokakuvausta ja hakeudun itse entistä useammin somen lyhytvideoiden sijaan keittokirjojen äärelle. Toivon, että hitaammat blogisisällöt ja keittokirjat alkavat taas trendaamaan!

Tänä vuonna on myös kaksi juhlavuotta: täytän 40 ja samalla tulee täyteen kokonaiset 25 vuotta vegaanina. Näitä teemoja aion tänä vuonna juhlistaa! Kiitos kun olet mukana <3