Yhden astian harissa-soijarouhegnocchit
Helppo yhden pannun arkiruoka, joka valmistuu alle puolessa tunnissa.
Tuorepastahyllyltä löytyvät perunagnocchit ja soijarouhe ovat kenties kaksi käytetyintä raaka-ainetta keittiössäni arkisin. Kumpikin valmistuu joutuisasti ja ne sopivat mahtavasti myös yhdessä tällaisiin yhden kattilan ihmeisiin. Tällä kertaa maustoin tämän tomaattisen soijarouhe-gnocchipannun harissalla, juustokuminalla ja korianterilla. Lopuksi pannu viimeistellään paksulla turkkilaisella kaurajogurtilla, joka myös taittaa harissan tulisuutta juuri sopivasti.
Yhden astian harissa-soijarouhegnocchit
4-5 annosta
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 1-2 lehtisellerin vartta
- 2 lehtikaalin lehteä
- 3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl juustokuminan siemeniä
- 2 dl tummaa soijarouhetta
- noin 2-3 dl vettä
- 2 rkl harissa-tahnaa (Baba)
- 500 g tomaattimurskaa
- 500 g perunagnoccheja
- ½ tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Lisäksi
- noin ¾ dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly)
- 2 tl harissa-tahnaa
- silputtua lehtipersiljaa
- Silppua sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Silppua lehtiselleri ja lehtikaali.
- Kuumenna öljy reilun kokoisen paistokasarin pohjalla. Lisää sipuli ja kuullota se pehmeäksi. Lisää sitten pannulle korianteri ja juustokumina ja kääntele sekaisin. Lisää sitten kasariin lehtiselleri ja valkosipuli ja kuullota vielä hetki.
- Kaada kasariin kuiva soijarouhe ja sekoittele hetki. Lisää sitten harissa ja noin 1 dl vettä ja paista, kunnes neste on imeytynyt.
- Kaada joukkoon tomaattimurska. Huuhtele tölkki 1 dl vettä ja kaada se kasariin. Lisää vielä sekaan gnocchit ja lehtikaali. Hauduttele miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes gnocchit ovat pehmeitä. Lisää kasariin tarvittaessa hieman vettä.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Viimeistele ruoka lisäämällä turkkilaista kaurajogurttia nokareina ruoan päälle. Valuta pinnalle vielä hieman (tarvittaessa öljyllä notkistettua) harissaa ja ripottele lopuksi päälle silputtu lehtipersilja.
Huomioita reseptistä
- Ruoan valmistamiseen tarvitset paistokasarin, ison paistinpannun tai wokkipannun tai vaikka kattilan.
- Harissojen tulisuus vaihtelee suuresti, joten lisää tahnaa ruokaan maistellen. Itse suosin Baba-merkin harissaa, jossa on runsaasti makua ja ihanaa valkosipulisuutta ilman överiä tulisuutta.
- Jos olet allerginen lehtisellerille, voit jättää sen pois reseptistä. Muussa tapauksessa suosittelen ehdottomasti! Loput lehtisellerinipusta voit hyödyntää vaikka näihin resepteihin.
- Lehtikaalin voit korvata mustakaalilla. Myös tuore pinaatti sopii; voit lisätä sen ruokaan vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
