10 lämmittävää syksyistä keittoa
Herkulliset ja helpot kasviskeitot syksyyn.
Syksy on keittojen aikaa! Ilmojen viiletessä ei ole mitään parempaa kuin keittää kattilallinen lämmittävää kasviskeittoa, josta riittää syötävää monelle aterialle. Kokosin tähän postaukseen kymmenen omaa tämän hetken suosikkikeittoani.
1. Tulinen dumpling-keitto
Tämä keitto on ehdottomasti yksi syys- ja talvikauden lemppareistani! Sichuanpippurilla maustetusta liemestä ei puutu makua ja keitto on nopea valmistaa. Valmiit pakastedumplingit tuovat keittoon ruokaisuutta.
2. Keltainen kalaton keitto
Kalaton keitto on jo klassikko! Kaipasin keitolle kuitenkin jo vähän vaihtelua, joten kehittelin siitä tämän tosi maukkaan keltaisen version. Täyteläisen kermainen liemi maustetaan mm. sitruunalla, sahramilla ja fenkolinsiemenillä. Jos et ole vielä testannut tätä, suosittelen!
3. Umaminen maapähkinäramen
Ramen-keitot ovat ehkä parasta syksyistä lohturuokaa! Tässä keitossa on umaminen ja täyteläinen maapähkinäinen liemi. Täytteitä on helppo varioida oman maun mukaan.
4. Palestiinalainen linssikeitto
Tässä täyteläisessä linssikeitossa ei ole lainkaan kermaa, mutta maku on silti ihanan pehmeä. Juju on keiton joukkoon laitettavissa perunoissa ja ihanissa mausteissa: keittoon tulee mm. kuivattua minttua ja lopuksi annokset viimeistellään pilkotulla sitruunalla.
5. Punajuuri-kaalikeitto
Jos etsit palkkapäivää odotellessa erityisen edullista keittoa, tee tätä! Punajuurta ja kaalia saa kaupasta puoli-ilmaiseksi ja niistä loihtii helpolla tämän tosi maukkaan keiton. Täydellistä ruisleivän kanssa!
6. Fenkoli-kikherneminestrone
Minestronekeitto ei mene koskaan pois muodista! Ja sitä voi varioida loputtomiin. Tässä reseptissä kattilaan päätyy fenkolia ja kikherneitä maukkaan tomaattiliemen ja pastan kaveriksi.
7. Harissa-linssikeitto
Rakastan harissaa ja sillä saa tosi helposti maukasta myös linssikeitosta! Harissan tulisuus lämmittää ihanasti kylminä syyspäivinä.
8. Curry-porkkanakeitto
Lempeän samettinen, currylla maustettu porkkanakeitto maistuu ihanalta esimerkiksi tuoreen leivän kanssa. Keittoon lisätään valkoisia papuja ja siemeniä tuomaan proteiinia ja ruokaisuutta.
9. Kermainen orzo-papukeitto
Tästä keitosta ei puutu ruokaisuutta! Kermainen liemi höystetään orzo-jyväpastalla, voipavuilla ja itse tehdyllä persiljapestolla. Tämä on aivan ihana keitto, joka tekee arkipäivistäkin vähän parempia.
10. Vartissa valmis vegaaninen pinaattikeitto
Tiedän, että pinaattikeitto jakaa mielipiteitä, mutta minä rakastan sitä! Etenkin juuri tällä ohjeella tehtynä. Keitto valmistuu ihan yhtä nopeasti kuin pakastekuution sulattelu, mutta maku on toista maata.