Jos saisin valita vain yhden jälkiruuan, jota söisin koko loppuelämäni, olisi se ehdottomasti hiukan kohmeiset karpalot lämpimän kinuskikastikkeen kanssa syötynä. Jääkaappimme kuitenkin eksyi karpaloiden sijaan puolukoita, mutta onneksi nekään eivät ole ollenkaan huonompi yhdistelmä kinuskin kanssa, etenkään mehevään piirakkapohjaan yhdistettynä.
Nämä syntyivät sen tuloksena, että laiskotti ja väsytti ihan kamalasti ja kylään oli tulossa soija-allergikko. Nämä eivät ole ollenkaan hullumpi vaihtoehto, jos kaipaa nopeaa ja helppoa leivonnaista, joka on munaton, maidoton ja soijaton.
Tämä on mitä loistavin leivonnainen valmistaa heti edellisen ekopostauksen jälkeen. Melkein kaikki raaka-aineet saa helposti hankittua sekä luomuna että lähiruokana.
Edellisestä pullafiaskosta ehti jo kulua sen verran aikaa, että uskaltauduin taas leipomaan korvapuusteja.
Kokeilin vaihteeksi leipoa ilman soijaa, ihan vain muistuttaakseni itseäni, ettei soijajalosteita ole pakko laittaa aina ihan joka paikkaan.
Töissä on ollut viime viikot aika kiirettä, enkä ole ehtinyt ajattelemaan ruoka-asioita ollenkaan. Olen viimeisten puolentoista viikon aikana syönyt lähinnä makaronia ja soijarouhetomaattikastiketta tai pakastefalafeleja, eikä työputken jälkeen yhtenä vapaapäivänäkään ajatus kulje sen vertaa, että keksisi itselleen jotain jännää syötävää ruokakaappien antimista. Mutta onneksi makeanhimoon auttaa pannukakku, jonka tekeminen on sopivan aivotonta puuhaa sunnuntaipäiville.
Olen saanut tämän ohjeen kaveriltani muutamia vuosia sitten (kiitos Sallalle!). Oli mahtava oivallus, että soijajogurtti hyytyy uunissa, ja tästä reseptistä onkin sittemmin jalostunut keittiössäni muitakin jogurttileivonnaisia. Reseptiä voi luonnollisestikin muunnella helposti marjoja vaihtelemalla.
Innostuttuani valokuvaamaan ruokaa on käynyt useinkin niin, että ruuanlaittoinspiraatio lähtee astiasta. Tälläkin kertaa törmäsin Stockmannilla näihin vihreisiin pieniin piirakkavuokiin, jotka oli pakko raahata kotiin, koska ne suorastaan huusivat limepiirakkaa. Lime-kookosyhdistelmä tosin maistuu aina vähän rumemmistakin vuuista tarjoiltuna.
Olen aina ollut aamuihmisiä ja erityisesti sunnuntaiaamut on parhaita hetkiä viikossa. Arkiaamuina syön aamupalaksi yleensä leipää tai mysliä ja soijajogurttia, mutta vapaapäivinä voi vähän puuhastella aamupalansa eteen. Pannukakkujen tekeminen ei ole vaikeaa ja ne onnistuvat hyvin vaikka silmät puoliummessa. Amerikkalaiset pannukakut maistuvat parhailta vaahterasiirapin ja tuoreiden marjojen kera. Minulla ei tosin tällä kertaa ollut kotona … Continued
Olen himoinnut joulutorttuja jo muutaman viikon, mutta kaupasta ostetulla marmeladilla päällystetyistä tortuista ei vielä saa reseptiä aikaiseksi. En ole koskaan erityisemmin välittänyt luumuhillosta, joten en blogipostauksen toivossa ryhtynyt keittelemään myöskään omaa luumuhilloa torttujen päälle. Sen sijaan sävelsin tähtitortuille täytteen mantelijauhoista ja soijajogurtista. Mantelitäytteestä ei ikävä kyllä tullut kovin kaunista, mutta todella hyvää se oli esteettisistä … Continued
