Pannukakku

Töissä on ollut viime viikot aika kiirettä, enkä ole ehtinyt ajattelemaan ruoka-asioita ollenkaan. Olen viimeisten puolentoista viikon aikana syönyt lähinnä makaronia ja soijarouhetomaattikastiketta tai pakastefalafeleja, eikä työputken jälkeen yhtenä vapaapäivänäkään ajatus kulje sen vertaa, että keksisi itselleen jotain jännää syötävää ruokakaappien antimista. Mutta onneksi makeanhimoon auttaa pannukakku, jonka tekeminen on sopivan aivotonta puuhaa sunnuntaipäiville.

Vadelmapiirakka

Olen saanut tämän ohjeen kaveriltani muutamia vuosia sitten (kiitos Sallalle!). Oli mahtava oivallus, että soijajogurtti hyytyy uunissa, ja tästä reseptistä onkin sittemmin jalostunut keittiössäni muitakin jogurttileivonnaisia. Reseptiä voi luonnollisestikin muunnella helposti marjoja vaihtelemalla.

Lime-kookospiirakat

Innostuttuani valokuvaamaan ruokaa on käynyt useinkin niin, että ruuanlaittoinspiraatio lähtee astiasta. Tälläkin kertaa törmäsin Stockmannilla näihin vihreisiin pieniin piirakkavuokiin, jotka oli pakko raahata kotiin, koska ne suorastaan huusivat limepiirakkaa. Lime-kookosyhdistelmä tosin maistuu aina vähän rumemmistakin vuuista tarjoiltuna.

Amerikkalaiset pannukakut

Olen aina ollut aamuihmisiä ja erityisesti sunnuntaiaamut on parhaita hetkiä viikossa. Arkiaamuina syön aamupalaksi yleensä leipää tai mysliä ja soijajogurttia, mutta vapaapäivinä voi vähän puuhastella aamupalansa eteen. Pannukakkujen tekeminen ei ole vaikeaa ja ne onnistuvat hyvin vaikka silmät puoliummessa. Amerikkalaiset pannukakut maistuvat parhailta vaahterasiirapin ja tuoreiden marjojen kera. Minulla ei tosin tällä kertaa ollut kotona … Continued

Manteliset tähtitortut

Olen himoinnut joulutorttuja jo muutaman viikon, mutta kaupasta ostetulla marmeladilla päällystetyistä tortuista ei vielä saa reseptiä aikaiseksi. En ole koskaan erityisemmin välittänyt luumuhillosta, joten en blogipostauksen toivossa ryhtynyt keittelemään myöskään omaa luumuhilloa torttujen päälle. Sen sijaan sävelsin tähtitortuille täytteen mantelijauhoista ja soijajogurtista. Mantelitäytteestä ei ikävä kyllä tullut kovin kaunista, mutta todella hyvää se oli esteettisistä … Continued

Suklaaruudut

Nämä ovat oikeastaan mokkapaloja, mutta suklaisempia ja mehevämpiä kuin tavalliset. Suklaaruudut onnistuvat aina, valmistuvat kotoa löytyvistä perusaineista (minulla on ainakin aina suklaata kaapissa!) ja ovat hyviä vielä seuraavanakin päivänä. Näihin on turha käyttää mitään kalliita hienostelusuklaita, sillä halpa ja perushyvä Pandan tumma suklaa toimii tähän tarkoitukseen mainiosti.

Appelsiini-suklaakonvehdit

Nämä namit valmistuvat käden käänteessä ja toimivat myös jouluherkkuna. Appelsiiniaromin tilalla voit hyvin käyttää myös esimerkiksi minttuaromia.