Uusimmassa Maku-lehdessä oli Ellen Svinhufvudin kakun resepti, joka näytti kuvassa niin hyvältä, että päätin säveltää jotain mantelilastuilla päällystettyä. Tuo Maku-lehden kakku ei sisältänyt juuri muuta kuin kermaa ja kananmunia, joten otin vain kuvan inspiraatioksi. Tästä syntyi manteli-sitruunakakku.
Jos pitää valita kuivasoijatuotteiden, tofun tai seitanin välillä, en yleensä päädy ensiksi mainittuihin. Ne ovat kyllä varsin kätevää ruokaa ja marinoimalla niistäkin saa monen makuisia. Kunhan valitsee oikean merkkiset tuotteet, saa kuivasoijatuotteistakin ihan kelpoa syötävää.
Juustokakku ilman juustoa? Onnistuu! Vegaaniset juustokakut ovat ehdottomasti suosikkikakkujani. Makuja voi varioida loputtomiin ja valmistaminenkin on helppoa ja nopeaa (jos jäähdytysaikaa ei laske mukaan).
Sitruunaiset linssit sopivat lisukkeeksi melkein minkä tahansa ruuan kanssa, mutta erityisen hyviltä ne maistuvat pitaleipien ja falafelien kera. Voit tarjoilla linssit myös alkupaloina hummuksella voideltujen patonkiviipaleiden päällä. Punaisia linssejä ei kannata käyttää tähän, sillä ne hajoavat liian helposti.
