En kuulu niihin ihmisiin, joiden ruokahalu on kateissa helteellä. Ajattelin kuitenkin aloittaa uuden viikon vähän terveellisemmin, koska viikonloppu meni Tuska-festareilla lähinnä nestemäistä ravintoa nauttiessa ja eilinenkin ruokalista koostui pizzasta ja cupcakeista.
Salaatin ei ole aina pakko olla sitä kurkku-tomaatti-paprika -osastoa, vaan kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti erilaisia hedelmiä. Mansikat, avokado, appelsiini, viikunat ja päärynä toimivat loistavasti suolaisten juttujen kanssa. Hedelmäinen salaatinkastike kruunaa koko homman.
Tofun voi mainiosti korvata esimerkiksi cashewpähkinöillä.
MANSIKKA-TOFU-AVOKADOSALAATTI
- tammenlehtisalaattia
- villirucolaa
- mansikoita
- avokadoa
- tofua +soijakastiketta & oliiviöljyä
Kastike:
- 0,5 prk mangososetta
- oliiviöljyä
- 1 limen mehu
- 0,5 tl balsamicoa
- vettä
- suolaa
- Revi salaatit ja leikkaa mansikat ja avokado sopiviksi suupaloiksi. Kuutio tofu ja paista se oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Mausta soijakastikkeella.
- Soseuta kastikkeen aineet sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä sopivan koostumuksen aikaansaamiseksi.
- Kokoa ainekset lautaselle ja pirskottele päälle kastiketta.
