Punajuurista, quinoasta ja soijarouheesta syntyy helppo arkiruoka!
Olemme miehen kanssa arponeet koko kuluneen kevään ja kesän, mihin lähdemme kesälomalle syksyllä. Muutama viikko sitten saimme päähämme, että lähdemme Havaijille! Siitä innostuneena päätin ottaa itseäni vihdoin ja viimein niskasta kiinni ja järjestää itseni jonkunlaiseen rantakuntoon ennen matkaa. Olen roikkunut edellisen laihdutusprojektin päätteeksi 5-8 kilon ylipainossa, ja ajattelin nyt viimein kokeilla miltä tuntuu elämä normaalipainoisena. Enhän nyt tietenkään muutamassa viikossa saa ihmeitä aikaan, mutta ajattelin ottaa tämän nyt sysäyksenä uusille elämäntavoille. Jospa sitä olisi ensi kesään mennessä rantakunnossa :D
Olen jättänyt herkkujen syömisen aika minimiin, koska sokeririippuvuus on aika ajoin riistäytynyt ihan täysin käsistä. Vähän aikaa sitten postaamani pikasorbetti on kyllä oiva makea herkku myös laihduttajalle! Väittäisin kuitenkin, että suurin ongelmani ei ole se mitä syön, vaan annoskoot ja jatkuva mässäily, mihin olen nyt kiinnittänyt erityishuomiota. Muutoin olen jatkanut samaan malliin kuin edelliselläkin kerralla. Proteiinipitoisten ruokien syöminen on kyllä edelleen varmin nakki pitää itsensä kylläisenä!
Tämä punajuurilaatikko on oiva ruoka myös laihduttajalle. Quinoa on riisiä tai ohraa tuplasti parempia vaihtoehto, sillä siinä on todella monipuolinen aminohappokoostumus. Punajuurilaatikkoa kannattaa kyllä kokkailla vaikka ei laihduttaisikaan, sillä tämä on varsin helppo ja hyvä arkiruoka :)
Punajuurilaatikko
noin 4-5 annosta
-
1 dl quinoaa
-
1 kasvisliemikuutio
-
1,5 dl soijarouhetta + kasvislientä
-
5 punajuurta
-
1 sipuli
-
2 tl timjamia
-
2 tl oreganoa
-
1 tl suolaa
-
mustapippuria
-
3 dl maustamatonta soijajogurttia
-
Keitä quinoa pehmeäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä sekä turvota soijarouhe kasvisliemessä.
-
Raasta punajuuret ja silppua sipuli.
-
Kuullota suuren kasarin pohjalla sipulisilppua hetki, lisää sitten punajuuriraaste, quinoa, soijarouhe ja mausteet. Lisää soijajogurtti ja sekoita tasaiseksi.
-
Siirrä seos uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
Niin ja älkää huoliko, Chocochilistä ei ole lähikuukausina tulossa laihdutusblogia. Jokin hyvä kakkuresepti lienee ainakin tulossa lähiaikoina, koska täytän ihan pian 25. Silloin syön kyllä kakkua, laihdutuksesta viis!
