Sadonkorjuupasta
Kantarelleja, kesäkurpitsaa, pensaspapuja ja sipulia, eli sesongin herkkuja täysjyväspagetin kera. Nam!
Ensiksi pahoittelut taas hiljaiselosta! Tarkoitus ei ole pitää näitä reilun parin viikon taukoja, mutta aina ei vaan ehdi kokkailla – ainakaan mitään sellaista minkä kehtaa esitellä teille ;)
Ehdin kuitenkin viikonloppuna sieni- ja marjametsälle vanhempien luona. Ainakin tuolla Lahden seutuvilla mustikat on ihan mielettömän isoja, joten ämpärillinen tulee äkkiä täyteen! Puolukkasatokin näytti varsin lupaavalta, joten toivottavasti niitäkin ehtisi vielä keräilemään myöhemmin. Kantarellejakin toki löytyi, ja ne päätyivät tänään tämän pastaherkun joukkoon.
Sadonkorjuupasta
noin 2 annosta
-
täysjyväspagettia
-
kourallinen pensaspapuja
-
1 l kantarelleja pilkottuna
-
1 pieni kesäkurpitsa
-
1 sipuli varsineen
-
1 rkl öljyä
-
3 rkl Pirkka Välimeren paprika-cashewtahnaa
-
1 dl kaurakermaa (Nordic)
-
suolaa, pippuria
-
Laita pastavesi kiehumaan. Keitä pensaspapuja suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet, mutta vielä aavistuksen rapeita. Laita pasta kiehumaan.
-
Raasta kesäkurpitsasta mahdollisimman pitkiä suikaleita. Leikkaa sipuli suikaleiksi.
-
Kuumenna paistinpannussa ruokalusikallinen öljyä. Lisää sienet ja sipuli (ei varsia) ja kuullota, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Lisää pannulle kesäkurpitsasuikaleet, sipulin varret ja pensaspavut sekä 2 ruokalusikallista paprika-cashewtahnaa ja kaurakerma. Paista pari minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta vielä suolalla ja pippurilla.
-
Sekoita keitetyn pastan joukkoon vielä yksi ruokalusikallinen paprika-cashewtahnaa ja yhdistä pasta sieniseoksen joukkoon. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa vielä lusikallinen paprika-cashewtahnaa.
-
Tarjoa heti.
P.S. Kuukauden ruokahaasteen aiheena on sopivasti sienet, joten Chocochili osallistuu kisaan tällä reseptillä!
17 kommenttia “Sadonkorjuupasta”