Stevialla makeutettu omenasose
Stevia ei ole varsinaisesti kuulunut suosikkiasioihini – vaikka se onkin luonnollista alkuperää, se maistuu ihan makeutusaineelta. Olen kokeillut myös stevian kasvattamista muutama vuosi sitten, mutta se jäi aika olemattomalle käytölle, koska se ei millään lailla hivele makuhermojani. Testasin nyt ensimmäistä kertaa steviajauhetta, ja se kyllä upposi yllättävän hyvin omenasoseen joukkoon!
Stevia-kasvia tai suoraan sen lehdistä valmistettuja jauheita tai uutteita ei saa markkinoida elintarvikkeena (paitsi niistä valmistettu stevioliglykosidia, jota ei sitäkään saa markkinoida steviana tai steviajauheena/-uutteena), joten niiden myyminen on saanut aika naurettavia piirteitä. Puutarhamyymälöissä myydään sitä rumaa, honteloa ja roikkuvalehtistä kasvia koristekasviksi, vaikka sillä ei todellakaan ole minkäänlaista koristearvoa. Omalla työpaikallanikin on Eviran toimesta käyty moneen kertaan varmistamassa, ettei stevian yhteydessä vaan käytetä minkäänlaisia makeuteen tai syötävyyteen viittaavia sanoja. Eviralla voisi mielestäni olla tärkeämpääkin tekemistä, kuten esimerkiksi eläintuotantotilojen valvonta!? Cocovilta saamani steviajauhepakkauksen kylkeenkin on painettu ohjeet, miten jauhetta voi käyttää kauneudenhoidossa, vaikka tuskinpa se siinä tarkoituksessa saa ihmeitä aikaan. Onneksi steviasta on viime vuosina puhuttu niin paljon, että ihmiset tietävät kyllä käyttötarkoituksen, vaikka siitä ei saa myyntiaikeissa hiiskua sanaakaan ;)
Vastoin Eviran ohjeita, söin steviajauhetta. Henki pihisee vielä ainakin 24 tuntia käytön jälkeen.
Stevialla makeutettu omenasose
-
800 g hapahkoja omenoita
-
0,75 dl vettä
-
vajaa 1/4 tl steviajauhetta
-
Lohko omenat niin, että vain siemenkota jää jäljelle.
-
Mittaa kattilaan vesi ja lisää omenlohkot. Keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat soseutuneet.
-
Soseuta omenasose vielä sauvasekoittimella, jotta kaikki kuorenpalasetkin soseutuvat.
-
Mausta steviajauheella. Määrä riippuu omenoiden happamuudesta ja omista makumieltymyksistä!
Tämä omenasose on ihanaa ihan missä vain, mutta ainakin omenaisen chiajogurtin joukossa! Halutessaan omenasoseen voi vielä maustaa esimerkiksi kanelilla tai vaniljalla.
Onko joku muuten kokeillut leipoa steviajauheen kanssa? Millä olette paikanneet sokerin jättämän aukon leivonnaisten rakenteessa?
17 kommenttia “Stevialla makeutettu omenasose”