Rosmariinilla maustettu papukeitto
Tänään oli pakko saada lounaaksi lämmintä keittoa ja ruisleipää!
Hollantilaiset syövät ihan älyttömiä määriä leipää. Katsoin ensimmäisen viikon silmät pyöreänä, kun työkaverit mutustelevat lounastauon aikana 5-6 palaa leipää (päällystettynä ihan hervottomalla voikerroksella ja juustolla – ja tietysti myös hagelslagilla). Huh! Leivästä ei siis ollut puutetta, mutta ruisleipää kyllä tulee ulkomailla silti aina ikävä.
Suomessa tuntuu niin kylmältä ja talviselta, joten tänään oli pakko saada lounaaksi keittoa, jonka kylkiäisenä saa näppärästi taltutettua ruisleipähimonkin. Tämä oli kyllä ehkä parasta mitä olen syönyt vähään aikaan, suosittelen! Kaurakermaa, tomaattia, rosmariinia, papuja, valkosipulia… Nams!
Rosmariinilla maustettu papukeitto
noin 4 annosta
-
2 sipulia
-
2 valkosipulinkynttä
-
1 porkkana
-
2 rkl öljyä
-
500 g tomaattimurskaa
-
1 kasvisliemikuutio
-
2 tlk borlottipapuja
-
2 dl kaurakermaa (Nordic)
-
2-3 oksaa tuoretta rosmariinia
-
muutama tuore salvian lehti
-
suolaa, pippuria
-
Pilko sipulit ja porkkana. Kuullota niitä hetki kattilan pohjalla öljyssä. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemikuutio ja anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
-
Huuhtele ja valuta pavut. Lisää ne keiton joukkoon ja keitä vielä muutama minuutti.
-
Lisää kattilaan kaurakerma, rosmariini ja salvia ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta keiton koostumuksesta tulee sopiva.
-
Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja anna keiton vielä kiehahtaa.
Niin ja hyvää maailman vegaanipäivää kaikille! Kokkailkaahan jotain ihania kasvisherkkuja tänään kotona :)
P.S. Borlottipapuja saa varmimmin erikoisliikkeistä, mutta jos niitä ei ole saatavilla, voi keittoon käyttää myös muita papuja. Ihan tavalliset ruskeat pavutkin toimivat hyvin.
10 kommenttia “Rosmariinilla maustettu papukeitto”