Seitanviipaleet
Netti on pullollaan seitanohjeita, joissa seitantaikinaan laitetaan papuja. Olen yleensä paistellut kotona vain perinteisempää seitanpaistia, mutta testasin nyt myös pavullista versiota. Oivaa leivänpäälliskamaa!
Pavuilla höystetty seitan ei ole ihan yhtä kiinteää kuin pelkistä gluteeni- ja kikhernejauhoista tehty seitan, ja se on koostumukseltaan myös jotenkin mehevämpää. Kaiken muunkin seitanin tapaan tämänkin voi maustaa ihan millä vain; ajattelin testata seuraavaksi ainakin aurinkokuivattuja tomaatteja, chiliä ja italialaisia yrttejä.
Nämä salvialla maustetut viipaleet on superherkkua esim. patongin välissä, sinapin ja coleslaw’n kanssa.
Salvialla maustetut seitanviipaleet
-
3 tl kuivattua salviaa
-
2 tl timjamia
-
2 tl sipulijauhetta
-
0,5 tl yrttisuolaa
-
1 tl savupaprikajauhetta
-
1 tlk ruskeita papuja (230 g)
-
3 dl gluteenijauhoja
-
2,5 dl vettä
-
2 rkl soijakastiketta
-
2 rkl rypsiöljyä + öljyä paistin pinnalle
-
Murskaa isossa morttelissa pavut ja mausteet mahdollisimman tasaiseksi massaksi (voit käyttää myös esim. perunanuijaa, jos morttelia ei löydy kotoa).
-
Yhdistä suuressa kulhossa pavut ja gluteenijauho. Yhdistä vesi, soijakastike ja öljy ja kaada neste kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
-
Vaivaa taikinaa muutama minuutti.
-
Öljyä paistin pinta hyvin, kääräise se folioon ja laita uunivuokaan.
-
Paista seitania 175 asteessa noin tunti. Anna seitanin jäähtyä folion sisällä hyvin ennen leikkaamista, jotta viipaleet eivät kuivu.
17 kommenttia “Seitanviipaleet”