Makea nektariini ja hedelmäinen habanero-chili osoittautuivat parhaiksi kavereiksi. Tuli aivan mielettömän hyvää hilloa! Meillä taitaa olla tänään pannukakkukestit illan ohjelmassa.
Kävi niin onnellisesti, että anoppi oli vahingossa tilannut tukusta vähän liikaa habaneroja, joten meille kulkeutui niitä parin kilon laatikollinen. Nyt on armoton mietintä päällä, mihin ne kaikki saa upotettua! Mietinnässä on ainakin ketsupin ja salsakastikkeen tekeminen. Tätä hilloakin on varmaan pakko laittaa tänään toinen satsi tulemaan, nyt kun nektariiniaikakin on parhaimmillaan.
Tämä hillo ei sovi ihan heikkohermoisille, mutta ei tästä myöskään tullut yhtään liian tulista omaan makuuni. Hullut chilinsyöjät voivat huoletta lisätä sekaan vielä habaneron tai kaksi.
Nektariini-habanerohillo
- 1 kg nektariineja
- 2 (punaista) habaneroa
- 1 pieni luomusitruuna
- 1 pkt (330 g) hillo-marmeladisokeria (Dansukker)
- 1 dl vettä
- Pilko nektariinit pieniksi kuutioiksi. Poista habaneroista siemenet silppua ne hienoksi.
- Laita kaikki aineet kattilaan. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu.
- Keittele hilloa miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kuori välillä vaahto pois hillon päältä ja sekoittele. Surauta hillo lopuksi sauvasekoittimella niin, että sekaan jää pieniä sattumia. Anna vielä kiehahtaa.
- Kaada hillo lasipurkkeihin ja anna jäähtyä. Säilytä hillo jääkaapissa.
