Kotitekoinen kookos-Baileys
Tänään keittiössä syntyi aikamoista herkkua :)
En ole ihan varma, olenko edes ikinä maistanut Baileysia (olinhan 15-vuotias kun ryhdyin vegaaniksi, krhm), mutta vaikka makuelämys ei olisikaan autenttinen, niin tästä tuli kyllä joka tapauksessa aivan älyttömän hyvää. Maistatin tätä myös miehelläni, joka on tottuneempi Baileys-juomari, ja sieltäkin suunnalta tuli hyväksyvää mutinaa. Kookoksen makuhan tässä tietenkin on suht voimakas, mutta niin kuuluukin, onhan kyseessä kookos-Baileys!
Resepti huutaa vähän erikoisempia aineksia, kuten lakritsijuurta ja tähtianiksia. Jälkimmäisiä minulla on aina kaapissa tähän aikaan vuodesta, koska käytän niitä aina glögin keittelyyn. Lakritsijuuretkin olivat kuitenkin yllättävän edullisia (pussilinen maksoi 2€!), joten tämän tekeminen ei johda vararikkoon muuten kuin viskin osalta. Nyt minulla on kuitenkin pussillinen lakritsijuuria kaapissa, joten laittakaahan parhaat vinkit jakoon, mihin muualle niitä voisi käyttää! :)
Alkuperäinen resepti on The Clean Dish -blogista.
Kookos-Baileys
Mausteliemi:
- 2,5 dl vettä
- 1 lakritsijuuri
- 1/2 kanelitanko
- 1 tähtianis
- hyppysellinen kardemummaa
- pala tuoretta inkivääriä (noin hasselpähkinän kokoinen palanen)
- Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. Käännä lämpö pienemmälle ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna maustua vähintään tunti (tai yön yli).
- Siivilöi kannelliseen astiaan odottamaan käyttöä.
Baileys:
- 2 tlk täysrasvaista kookosmaitoa (käytin Pirkkaa)
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 dl vaahterasiirappia
- 1 dl espressoa tai vahvaa kahvia keitettynä
- 1,5-1,75 dl irlantilaista viskiä (esim. Jameson)
- 3 rkl maustelientä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl manteliaromia
- Kaada kookosmaito suureen kulhoon. Sihtaa joukkoon kaakaojauhe ja vispaa tasaiseksi.
- Lisää joukkoon vaahterasiirappi, espresso, viski ja mausteliemi koko ajan sekoittaen.
- Mausta vaniljauutteella ja manteliaromilla.
- Tarjoa jääpalojen kera.
Meillä on joulusuunnitelmat vielä aika vaiheessa, mutta jos vietämme joulua tänä vuonna perinteisin menoin, olen ihan varma, että tätä löytyy meidän joulupöytämme jälkkäriosastolta :)
32 kommenttia “Kotitekoinen kookos-Baileys”