Kookos-riisipuuro
Kookosmaitoon keitetystä riisipuurosta tulee ihanan täyteläistä. Kun puuron höystää vielä kookossokerilla, kanelilla ja kookoshiutaleilla, on talven suosikkipuuro valmis.
Lähikaupasta tarttui taannoin matkaan pussillinen kookossokeria, enkä ole sen koommin juuri muuta makeutusta käyttänytkään. Ihastuin kookossokerin paahteisen karamellimaiseen makuun. Kookossokeri on myös jännästi todella makeaa olematta kuitenkaan liian imelää. Kookossokeri on erityisen ihanaa riisipuuron kaverina, mutta toimii mainiosti myös missä tahansa jälkiruoissa ja vaikka maustamattoman soijajogurtin ja myslin kanssa. Kookossokerin väitetään olen myös terveellisempää kuin tavallisen sokerin, mutta siitä viis kun maku on paljon parempi :)
Tähän aikaan vuodesta minulta kysellään jatkuvasti, mihin maitoon keitän riisipuuroni. Mielestäni riisipuuro kaipaa täyteläistä, rasvaista maitoa, joten keittelen puuron yleensä joko mahdollisimman rasvaiseen soijamaitoon tai kookos- ja soijamaidon sekoitukseen. Jos teen riisipuuron mantelimaitoon, lisään sekaan vähän kookosöljyä. Tiedän, että sieltä ruudun takaa löytyy myös niitä, jotka vannovat riisi- tai kauramaitojen nimeen, mutta minun mielestäni niistä tulee ihan mitäänsanomatonta puuroa.
Kookos-riisipuuro taitaa olla tämän talven suosikkini, mutta kannattaa kokeilla myös omena-manteliriisipuuroa tai vaniljaista riisipuuroa aikaisemmilta vuosilta :)
Kookos-riisipuuro
- 2 dl tummaa puuroriisiä
- 2 dl vettä
- ripaus suolaa
- 1 tlk täysrasvaista kookosmaitoa
- noin 6 dl soija- tai riisimaitoa tai vettä
- 1 kanelitanko
- 0,5 tl vaniljajauhetta*
- 0,5 dl kookoshiutaleita
- kookossokeria, kanelia ja kookoshiutaleita tarjoiluun
- Lisää paksupohjaiseen kattilaan riisi, vesi ja suola ja keitä, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt. Lisää sitten kattilaan kookosmaito ja soijamaito tai vesi sekä kanelitanko ja vaniljajauhe. Keittele puuroa miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää tarvittaessa soijamaitoa tai vettä.
- Sekoita lopuksi valmiin puuron joukkoon kookoshiutaleet. Poista kanelitanko.
- Tarjoa puuro kookossokerin, kanelin ja kookoshiutaleiden kanssa.
* Voit korvata vaniljajauheen vaniljatangosta raaputetuilla siemenillä. Tällöin puurosta tulee myös kauniimman väristä.
27 kommenttia “Kookos-riisipuuro”