Sushihommia
Edellisestä sushintekokerrasta ehti vierähtää kokonaiset 5 vuotta! Hups. Merileväkammo alkaa nyt olla aika hyvin taltutettu, joten sushia tehdään meillä varmaan jatkossa vähän useammin!
Olen kirjoitellut täällä monesti aikaisemminkin, että merilevä ei ole suosikkiraaka-aineitani. Oikeastaan sen syöminen on ollut aikaisemmin erittäin vastenmielistä, vaikka muuten kurkusta alas uppoaa lähestulkoon mikä tahansa (vegaaninen). Olen kuitenkin väkisin totuttanut itseni merilevään, muun muassa syömällä päivittäin palasen dulse-levää sellaisenaan (koska jodi) ja leipomalla merilevästä leipää. Vuosikausien totuttelun tuloksena vihdoin alkaa tuntua siltä, että merilevä voi olla jopa hyvää!
Tänään minulla on ollut sellainen harvinainen luksuspäivä, että ei ole tarvinnut mennä töihin, eikä kalenterissa ollut mitään muutakaan pakollista menoa. Kieltämättä kyllä takaraivossa on koko ajan sellainen fiilis, että voiko tämä olla totta, vai olenko vain tyynesti unohtanut ihan kaiken?! Tällaisen harvinaisuuden kohdatessa jätimme myös suosiolla ravintolapäivän väliin ja päätimme kokkailla kotona, kun siihen oli kerrankin aikaa.
Rullailimme paahdetuilla mustilla seesaminsiemenillä koristeltuja, avokadolla, porkkanalla, ruohosipulilla ja majoneesilla täytettyjä inside out -rullia, kurkku-avokadomakeja ja näpertelimme tofunigirejä. Kyytipojaksi oli tietysti soijakastiketta, wasabia ja inkivääriä sekä juomana sakea.
Inside out -rullat ja nigirit ovat varmasti vähän helpommin lähestyttäviä, jos joku muukin potee merileväkammoa. Eikä niiden rullaaminen ole sen vaikeampaa kuin tavallisten makirullienkaan. Ohje löytyy esimerkiksi täältä.
Kuten kuvasta näkyy, sushikokin tekniikka ei ole vielä ihan hallussa :D Nigirit hajosivat käsiin ennen kuin ne ehtivät suuhun. Jatkamme harjoituksia!
Jos kasvissyöjän sushihommat kiinnostaa, suosittelen lämpimästi Vegetarian sushi -kirjaa. Sieltä löytyy sekä helppoja perusohjeita että vähän vaativampiakin reseptejä innokkaille sushikokeille. Osassa reseptejä on käytetty kananmunaa, mutta muuten reseptit ovat vegaanisia tai helposti sellaiseksi muutettavissa (esim. vaihtamalla majoneesin ja tuorejuuston vegaaniversioihin). Onko teillä vinkkejä muista hyvistä (vegaaniystävällisistä) sushikirjoista? Tästä hommasta voisi nimittäin vaikka innostua! :)
12 kommenttia “Sushihommia”