Pinaattiletut on klassikko, joiden vegaaniversio valmistuu helposti!
Olen alkanut viime aikoina haaveilla kaikista lapsuudesta tutuista perusruoista, kuten nakkikastikkeesta, makaronilaatikosta ja pinaattiletuista. Ehkäpä tuo syksyn saapuminen ja arkena päälle painava kaaos saa haikailemaan kaiken tutun ja turvallisen perään. Oli miten oli, tänään tarvitsin pinaattilettuja työpäivän päätteeksi.
Vegaanisten pinaattilettujen tekeminen on ihan yhtä helppoa kuin kananmunaa ja maitoa sisältävien lettujenkin. Omiini laitan lisäksi joukkoon kaurahiutaleita, joka tuo lettuihin rakennetta ja vehnäjauhojen lisäksi vähän kuitujakin. Letut tarjoillaan tietysti puolukkahillon kera :)
Vegaanin pinaattiletut
neljälle
- 150 g pakastepinaattia
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 – 0,5 tl suolaa
- 4,5 dl soija- tai kauramaitoa
- 2 tl rypsiöljyä + öljyä paistamiseen
- puolukkahilloa tarjoiluun
- Sulata pinaatti esimerkiksi mikrossa.
- Sekoita yhteen jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola.
- Lisää soijamaito ja öljy sekä pinaatti. Sekoita huolellisesti.
- Anna taikinan vetäytyä noin 15 minuuttia.
- Kuumenna lettupannu ja lisää pannulle öljyä. Kaada lettupannun koloihin taikinaa ja paista melko kuumalla pannulla kunnes pinta on hyytynyt. Käännä letut ja paista vielä tovi toiselta puolelta.
- Tarjoa pinaattiletut puolukkahillon kanssa.
Onko teillä mielessä perusruokia, joista toivoisitte vegaanisia versioita? En lupaa mitään, mutta yritän parhaani saada toiveet toteutettua jollain aikataululla :)
