Maapähkinävoi-mustikkapiirakka

Kesäinen mustikkapiirakka sai tällä kertaa päälleen herkullisen maapähkinävoimurun.


En ole vielä itse ehtinyt mustikkametsälle, mutta kuulemma vanhempien lähimetsissä mustikkasato näyttää tänä vuonna varsin onnettomalta. Sain vanhemmiltani kyllä jo pienen pussillisen mustikoita tuliaisiksi, mutta ne upposivat piirakan sijaan napaan ihan sellaisenaan. Pakastemustikoilla siis mentiin tällä kertaa! Jos käytät tuoreita mustikoita, perunajauhojen lisääminen mustikoiden joukkoon ei ole välttämätöntä.

Piirakan voi leipoa tavalliseen noin ⌀ 24 cm piirakkavuokaan. Oma vuokani oli 34,5 x 9,5 pitkulainen irtopohjavuoka. Piirakkavuoka kannattaa vuorata leivinpaperilla, niin piirakan irrottaminen vuoasta on helpompaa.

Maapähkinävoi-mustikkapiirakka

Pohja

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 dl kaurajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1/4 dl sokeria
  • 100 g vegaanista margariinia
  • 3/4 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa

maapähkinävoimuru

  • 1/2 dl suolattua maapähkinävoita
  • 3/4 dl kaurahiutaleita
  • 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl vegaanista margariinia
  • 1 1/2 rkl sokeria

Mustikkatäyte

  • 200 g jäisiä mustikoita
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1 rkl sokeria

Lisäksi

  • vegaanista margariinia vuoan voiteluun
  1. Kuumenna uuni (200°C).
  2. Sekoita pohjan kuivat aineet yhteen kulhossa. Nypi joukkoon jääkaappikylmä margariini. Lisää kauramaito ja sekoita käsin taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina (kostutetuin käsin) tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
  3. Yhdistä toisessa kulhossa maapähkinävoi, kaurahiutaleet, vehnäjauhot, margariini ja sokeri. Sekoita käsin murumaiseksi seokseksi.
  4. Yhdistä jäiset mustikat, perunajauho ja sokeri. Levitä mustikat piirakkapohjan päälle. Murustele mustikoiden päälle maapähkinävoimuruseos.
  5. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Peitä foliolla, mikäli pinta uhkaa tummua liikaa. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.

Piirakan voi herkutella sellaisenaan tai syödä vegaanisen vaniljajäätelön kanssa.

7 vastausta kirjoitukseen “Maapähkinävoi-mustikkapiirakka

  1. Ihana idea laittaa maapähkinävoita muruseokseen! Kuulostaa sellaiselta, jota voisi syödä ihan vain sellaisenaan, paistosta viis :D

    Odotan kyllä innolla mustikkametsään pääsyä! Meidän vakiometsässä mustikat on yleensä aina niin myöhässä että muualla Suomessa on jo mustikat kerättynä siinä vaiheessa.

    1. Joo, toi muruseos oli kyllä hyvää ihan sellaisenaankin! En oo vielä keksinyt montaakaan asiaan, missä maapähkinävoi ei toimisi :)

      Toivottavasti sieltä päin löytyy vielä hyviä mustikka-apajia!

  2. Nam, tätä pitää kokeilla heti! Toimii varmaan muidenkin marjojen ja hedelmien kanssa.

    Nämä udet sivut ovat tosi tyylikkäät ja toimivammat kuin ennen, oikein hieno uudistus! Olen taas paljon selaillut reseptejäsi, kun meidän perhe on liukunut (vähän puolivahingossa) enemmän ja enemmän kasvispainotteiseen ruokavalioon. Täältä löytyy kyllä ihan parhaat ohjeet ja vinkit! Eilen tein taas all time favorite -ohjetta eli Sloppy Joe-linssikastiketta, siihen en kyllästy koskaan <3

    Ihanaa alkanutta elokuuta!

    t: Emma

    1. Ihan huippua kuulla, että uudet sivut miellyttävät kaikin puolin! Olen itsekin tosi tyytyväinen lopputulokseen (tosin pientä viilausta vielä tarvitaan mm. etusivun ison nostokuvan tarkkuuden kanssa)! :)

      Ja kivaa myös, että resepteistä on ollut hyötyä ja iloa! Ihanaa loppukesää sinnekin :)

  3. Tämä oli todella hyvää, juuri syötiin jälkkäriksi! Pakko oli ahmaista toinenkin pala 😊 Kiitos ihanasta ohjeesta!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *