Budjettikokin gnocchivuoka
Edullisempi versio klassikkoruoasta.
Nyhtökaura-gnocchivuoasta on tullut muutamassa vuodessa yksi Chocochilin suosituimmista resepteistä, eikä ihme, sillä sen helppous-herkullisuus -suhde on kohdallaan! Gnocchivuokaan saa kuitenkin uppoamaan sievoisen summan rahaa, koska etenkin nyt ruoan hintojen noustessa koko ajan, sen raaka-aineet ovat melko kalliita. Tästä herkkuruoasta saa kuitenkin helposti tehtyä edullisemman version, kun jättää tuoreen basilikan, nyhtökauran ja vegejuuston kauppaan.
Proteiinina tässä on käytetty kotimaista Hernistä, joka on koostumukseltaan ikään kuin soijasuikaleiden ja -rouheen välimaastosta. Se kypsyy yhtä nopeasti kuin soijarouhe, mutta siinä on isomman koonsa vuoksi enemmän purutuntumaa. Budjettignocchivuokaan voi toki käyttää myös soijarouhetta, tai miksei vaikka papuja, linssejä tai kikherneitäkin. Tölkkipapuja tai -linssejä käytettäessä jätä kasvisliemi pois valmistusvaiheessa.
budjettikokin hernis-gnocchivuoka
noin 4 annosta
- 1 sipuli
- 2-3 valkosipulinkynttä
- (1 lehtikaalin lehti tai vastaava määrä pinaattia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ ps / 40 g Hernistä
- 2 dl kasvislientä
- 1 prk / 135 g Arrabbiatta-pestoa (Pirkka)
- 500 g tomaattimurskaa
- ½ dl vettä
- 500 g tuoreita perunagnoccheja
- 2 tl Välimeren yrttiseosta
- mustapippuria myllystä
Pinnalle
- 2 dl kaurakermaa (Pirkka)
- ½ dl ravintohiivahiutaleita
- 1 tl sipulijauhetta
- Kuumenna uuni 200°C.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Jos jääkaapissa on ylimääräistä lehtikaalia tai pinaattia, voit käyttää myös ne. Lehtikaalin lehdet voi repiä pienemmiksi tai babypinaatin lehdet voi käyttää kokonaisena.
- Kuumenna öljy (uuninkestävän) paistinpannun pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä.
- Lisää Hernis pannulle ja kaada joukkoon kasvisliemi. Sekoittele seosta pannulla, kunnes neste on imeytynyt. Lisää sitten pesto ja jatka paistamista hetken aikaa.
- Kaada pannulle tomaattimurska. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada se pannulle. Lisää pannulle gnocchit, yrttiseos ja mustapippuri ja sekoittele tasaiseksi. Lisää vielä lehtikaali tai pinaatti, jos käytät sitä. Jos sinulla ei ole käytössä uuninkestävää pannua, siirrä tässä vaiheessa seos uunivuokaan.
- Sekoita yhteen kaurakerma, ravintohiivahiutaleet ja sipulijauhe. Kaada seos vuoan pinnalle ja paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.
Huomioita reseptistä
- Perunagnocchit löytyvät kaupasta useimmiten tuorepastahyllystä. Suurin osa gnoccheista on vegaanisia (esim. DeCecco, Rana ja Rummo), mutta kannattaa tarkistaa ainesosaluettelo kananmunan ja maitotuotteiden varalta. Gnoccheista löytyy myös gluteeniton versio (DeCecco).
- Edullisimmat gnocchit löytyvät tällä hetkellä Coop-merkiltä S-ryhmän kaupoista.
- Hernistä löytyy hyvinvarustetuista ruokakaupoista.
- Ravintohiivahiutaleet tuovat ruokiin juustoista, umamista makua. Niitäkin löydät nykyään hyvinvarustettujen ruokakauppojen valikoimista.
- Arrabbiata-pesto on tulista, joten jos haluat miedompaa, vaihda se tavalliseen vegaaniseen punaiseen pestoon.
18 kommenttia “Budjettikokin gnocchivuoka”