15 helppoa kasvisruokaa arkeen

Kurkkaa tästä arjen ja satokauden parhaat kasvisreseptit!

Lomien jälkeen täytyy taas alkaa miettiä ruokia, joilla arki sujuisi vähän helpommin ja mukavammin. Kokosin tähän listaan 15 helppoa vegaanista arkiruokaa, jotka maistuvat kaikille! Ruoissa on runsaasti kasviksia ja monipuolisesti erilaisia kasviproteiineja, eikä valmistamiseen kulu liikaa aikaa tai vaivaa. Moni tämän listauksen resepteistä valmistuu myös yhden astian taktiikalla.

Jos haluat aloittaa syksyn syömällä monipuolisemmin kasviksia, ota nämä reseptit talteen!

1. Yhden kattilan linssi-munakoisopasta (resepti)

Tämä supermaukas yhden astian ihme hurmaa kaikki! Mehevän umaminen tomaattikastike höystetään munakoisolla, linsseillä ja tietysti pastalla. Tästä ruoasta ei tule juuri tiskiä ja toisin kuin pastaruoat yleensä, tämä on herkullista myös seuraavana päivänä.

2. Tahmeat soijasuikaleet parsakaalilla (resepti)

Viimeistään tämän reseptin avulla rakastut soijasuikaleisiin! Tämä ohje on yksi Chocochilin kaikkien aikojen suosituimmista resepteistä ja tämä herkullinen pannuruoka pyörii säännöllisesti myös omalla arkiruokalistallani.

3. Soijarouhelasagne (resepti)

Tällä luotto-ohjeellani lasagne valmistuu tavallista helpommin! Valkokastiketta ei tarvitse tässä reseptissä keitellä erikseen ja tomaattikastike maustetaan helposti valmiilla arraabbiata-pestolla.

4. Palestiinalainen linssikeitto (resepti)

Olen vuosien varrella keitellyt varmaan satoja erilaisia linssikeittoja, mutta tämä hurmaavan sitruunainen palestiinalainen linssikeitto on tällä hetkellä suosikkini!

5. Maapähkinävoi-kurpitsapata (resepti)

Syksy on kurpitsojen aikaa, ja tämä täyteläinen ja helppo pataruoka on yksi ihanimmista ruoista, joita kurpitsasta voi valmistaa! Helppo yhden astian pata maustetaan maapähkinävoilla ja harissalla ja joukkoon laitetaan myös kikherneitä tuomaan proteiinia.

6. Yhden pannun limonellopavut (resepti)

Tämä helppo yhden pannun papuruoka on lainannut makumaailmansa jo klassikoksi muodostuneesta pastaruoasta. Papujen ja maukkaan kastikkeen lisäksi pannulle laitetaan runsaasti kauden kasviksia: kesäkurpitsaa, mustakaalia ja purjoa.

7. Turkkilainen vegepasta (resepti)

Minun versioni tästä taannoisesta somehitistä valmistuu hyvin maustetusta soijarouheesta ja uunissa kuivatuista tomaateista, jotka tuovat tähän ruokaan entistä enemmän makua ja umamia. Nyt tomaattiaikaan tätä ruokaa kannattaakin valmistaa mahdollisimman usein <3

8. Fenkoli-kikherneminestrone (resepti)

Rakastan minestronekeittoa! Tähän versioon tulee maukkaan tomaattisen keittopohjan ja pastan lisäksi kikherneitä, fenkolia ja mustakaalia.

9. Sadonkorjuusalaatti (resepti)

Tähän salaattiin upotan kaikki satokauden parhaat raaka-aineet <3 Salaattiin yhdistellään meheviä uunissa paahdettuja raaka-aineita ja viimeistellään herkullisella sinappisella kastikkeella.

10. Härkis-punakaalitacot (resepti)

Tacot on luottoruoka, joka valmistuu arkenakin joutuisasti. Tässä reseptissä on lisänä yksi suosikkitavoistani valmistaa punakaalia: raikkaan hapokas limemarinadi tekee punakaalille ihmeitä ja sopii täydellisesti paitsi näihin tacoihin, myös erilaisiin salaatteihin.

11. Maapähkinävoi-kukkakaalicurry (resepti)

Tämä supermaukas ja helppo curry on yksi arjen luottoresepteistäni! Tätä voi huoletta valmistaa ison satsin kerralla, sillä tämä vain paranee uudelleenlämmityksen myötä. Currya voi mainiosti myös pakastaa, jolloin kiireisinä päivinä ruokaa on aina valmiina.

12. Paahdettu tomaattikeitto (resepti)

Tomaattikeitosta tulee entistä herkullisempi, kun tomaatit ja muut kasvikset paahtaa uunissa ennen soseuttamista. Tämä keitto valmistuu myös näppärästi, sillä tomaatteja ei turhaan tarvitse kaltata. Proteiinia tähän keittoon tulee linsseistä.

13. Soijarouhe-nuudelisalaatti (resepti)

Hapokas ja umaminen soijarouhe on tämän salaatin juju! Tämä herkullinen nuudelisalaatti höystetään runsailla yrteillä ja salaateilla ja toki sekaan voi lisätä tähän aikaan vuodesta myös vaikkapa avomaankurkkua. Tämä resepti on kuulemma saanut monet rakastumaan soijarouheeseen!

14. Lanttu som tam (resepti)

Tiesitkö, että thaimaalaisen som tam -salaatin voi valmistaa vihreän papaijan sijaan supisuomalaisesta lantusta ja eroa tuskin huomaa? Jos suhtaudut lanttuun epäillen, tämä resepti saattaa hyvin olla se ruoka, jolla rakastut siihen! Tähän raikkaaseen salaattiin tulee lisäksi tofua, maapähkinöitä ja vihreitä papuja.

15. Överilohkoperunat (resepti)

Kaikki rakastavat perunaa ja tämä ihana perjantairuoka vie kielen mennessään! Mehevä yrttikastike, mausteiset kikherneet ja muut höysteet tekevät tästä peltiruoasta vähän kuin nachopellin, mutta raikkaampana versiona.