On aika surkeaa olla puutarhuri ja asua kerrostalossa. Kotimme on pihan puutteen lisäksi haastellinen viljelypaikka siinäkin mielessä, ettei tänne paista aurinko sen kummemmin keittöön kuin parvekkellekaan. Valitsemalla sopivia kasveja näinkin ankeissa oloissa pystyy kuitenkin kasvattamaan itselleen sentään jotain syötävää.
En saanut jouluna seitanpaistista tarpeekseni, joten ajattelin tällä kertaa jalostaa herkun salaatin kylkiäiseksi. Saksanpähkinät, päärynä ja aavistuksen savulta maistuva seitan toimivat loistavasti yhdessä! Hyviä aineksia ei kannata hukuttaa kastikkeen alle, joten kyytipojaksi ei tarvita muuta kuin saksanpähkinäöljyä ja hyvää viinietikkaa.
Juustokakku ilman juustoa? Onnistuu! Vegaaniset juustokakut ovat ehdottomasti suosikkikakkujani. Makuja voi varioida loputtomiin ja valmistaminenkin on helppoa ja nopeaa (jos jäähdytysaikaa ei laske mukaan).
Granaattiomenat ovat hyviä sellaisenaan naposteltuna, mehuna ja salaattien joukossa, mutta niistä voi valmistaa myös kaikenlaisia ihania juomia. Granaattiomenoista ja kuohuviinistä tulee kauniin punainen juoma, jota voi tarjota esimerkiksi juhlien tervetuliaisjuomana.
Löysin kaapin perukoilta vanhempieni pihalta kerättyä ja kuivattua lipstikkaa ja päätin tehdä porkkanakeittoa. Lipstikka on mauste, jota yleensä joko rakastetaan tai inhotaan, ja minä kuulun ehdottomasti ensimmäiseen ryhmään. Lipstikkaa saattaa olla vaikea löytää kaupoista, mutta sitä kasvaa melkein jokaisen omakotitalon pihalla ja useimmiten se leviää niin paljon, että siitä riittää jaettavaksi naapureillekin. Lipstikan maku on … Continued
Sain joululahjaksi kauan kaivatun pastakoneen, ja veikkaan, että kapineelle löytyy keittiössäni käyttöä jatkossakin. Tein jo edellisviikolla koeversion tuorepastaa, mutta lasagneresepti vaati vielä pientä hienosäätöä, joten kokkailin sitä tänään uudestaan. Munaton tuorepasta onnistuu ihan helposti yleisestä harhaluulosta huolimatta (ihmetyttää erityisesti, millaisia poropeukalokokkeja Ruokalassa on töissä…), eikä makukaan kuulemma eroa munaa sisältävästä pastasta.
Paneroidut soijaleikkeet maistuvat erinomaisesti myös esimerkiksi perunamuusin kaverina, mutta itse syön soijaleikkeet ja -suikaleet yleensä salaatin kanssa. Ateriasta saa silloin reilusti proteiinia, mutta kevyessä muodossa. Varsinkin kesällä soijasuikalesalaatti erilaisilla kastikkeilla on suosikkiruokaa, kun tarjolla on paljon erilaisia tuoreita salaatteja ja vihanneksia.
Olen aina ollut aamuihmisiä ja erityisesti sunnuntaiaamut on parhaita hetkiä viikossa. Arkiaamuina syön aamupalaksi yleensä leipää tai mysliä ja soijajogurttia, mutta vapaapäivinä voi vähän puuhastella aamupalansa eteen. Pannukakkujen tekeminen ei ole vaikeaa ja ne onnistuvat hyvin vaikka silmät puoliummessa. Amerikkalaiset pannukakut maistuvat parhailta vaahterasiirapin ja tuoreiden marjojen kera. Minulla ei tosin tällä kertaa ollut kotona … Continued
Focaccia on litteä, uunissa paistettava italialainen leipä, joka voidaan päällystää esimerkiksi erilaisilla yrteillä, oliiveilla, valkosipulilla tai kasviksilla. Minä käytin tällä kertaa perinteisesti rosmariinia, oliiveja ja vuorisuolaa. Tuore rosmariini on kuivattua parempaa, joten käytä aina tuoretta, jos sitä on saatavilla.
Jouluna tuli taas tavalliseen tapaan mässäiltyä vähän liikaa, joten tänään teki mieli jotain kevyempää, mutta mausteista ja lämmintä. Kirkas pakkaspäivä houkutteli tekemään tätä keittoa, joka täyttää juuri sopivasti, mutta jättää vielä varaa seitankinkun ja suklaatryffelien sulatteluun. Jos paikkakunnaltasi saa Marokon Herkun leipiä, ne sopivat täydellisesti tämän keiton kanssa.
