Tämä resepti on jo varmaan monelle (ainakin erästä foorumia seuraaville) tuttu, mutta koska se toimii aina vaan, ajattelin jakaa tämän täälläkin. Viherpippurikastike maistuu esimerkiksi seitanpihvien (kuvassa), leivitettyjen soijaleikkeiden ja miksei vaikka pastankin kanssa.
Seitan on vehnägluteenista valmistettua proteiinirikasta ruokaa, jota voi käyttää lihan tai tofun tapaan. Seitania voi valmistaa myös tavallisista vehnäjauhoista, mutta paljon helpommalla pääsee käyttämällä gluteenijauhoja, joita myydään hyvin varustetuissa ekokaupoissa. Jos et löydä jauhoja paikkakunnaltasi, voit tilata niitä myös esimerkiksi Ekolosta. Seitania voi valmistaa pelkistä gluteenijauhoistakin, mutta minulla on tapana sekoittaa taikinaan myös kikherne- ja … Continued
En voi väittää olevani mikään pullaekspertti, sillä omat pullanleipomiskertani on laskettavissa yhden käden sormilla. Tämä oli myös elämäni ensimmäinen yritys tehdä bostonkakkua, mutta se onnistuikin yli odotusten! Pientä hienosäätöä täytyy tehdä ensi kerralla, mutta kakusta tuli oikein maukas. Manteli ja appelsiini ovat kummatkin jouluisia makuja, joten tätä kannattaa kokeilla tehdä myös omaan joulupöytään tai lahjaksi. … Continued
Rapeiksi paistetut tofupyörykät ovat loistavaa naposteluruokaa illanistujaisiin, mutta maistuvat myös arkena. Jos olet laiska kuten minäkin, sekoita dippikastike maustamattomasta soijajogurtista ja valmiista kastikejauheesta (esim. Santa Marian Lemon & Herbs sauce mix).
Kyllästyttääkö pasta ja tomaattikastike? Kannattaa vaihteeksi kokeilla pestolla maustettua pastaa. Terveellisemmän version saat, jos käytät tavallisen pastan tilalla täysjyvää.
Olisin oikeastaan halunnut syödä tänään tomaattikeittoa. Sitä joutuu kuitenkin vielä odottelemaan pitkälle kevääseen, sillä 5-6€ kilolta maksavat raa’at ja mauttomat tomaatit eivät varsinaisesti houkuttele kokkaamaan. Bataattikeiton raaka-aineita saa melko hyvin talvellakin. Inkivääri ja chili vielä lämmittävätkin mukavasti!
Mieleni teki tänä aamuna jotakin lämmintä ja vastaleivottua. Sen sijaan, että olisin tarponut lumihangessa lähimpään kauppaan hakemaan (melkein) tuoretta leipää, päädyin tekemään skonsseja. Näistä saa todella helpon aamupalan, jos raastat porkkanat ja sekoitat kuivat aineet jo illalla valmiiksi. Aamuvirkuille ei tosin ole iso homma sekään, jos taikinan pyöräyttää kokonaan aamulla. Soijajogurtti tuo skonsseihin mukavasti proteiinia, … Continued
Sitruunaiset linssit sopivat lisukkeeksi melkein minkä tahansa ruuan kanssa, mutta erityisen hyviltä ne maistuvat pitaleipien ja falafelien kera. Voit tarjoilla linssit myös alkupaloina hummuksella voideltujen patonkiviipaleiden päällä. Punaisia linssejä ei kannata käyttää tähän, sillä ne hajoavat liian helposti.
En tiedä kuinka lähellä tämä on epävegaanista alkuperäisversiotaan, mutta älyttömän hyvää joka tapauksessa! Palat ovat ihanan pehmeitä ja sulavat suussa. Reseptiin tulee kookosmaitoa, mutta se ei maistu kovin voimakkaasti. Kookosta inhoavienkin kannattaa siis testata tämä. Alkuperäinen resepti ”Five-Minute Coconut Fudge” löytyy Hannah Kaminskyn My Sweet Vegan-kirjasta, joka on ehdoton hankinta kaikille herkkusuille! Tämä versio on … Continued
Nämä ovat oikeastaan mokkapaloja, mutta suklaisempia ja mehevämpiä kuin tavalliset. Suklaaruudut onnistuvat aina, valmistuvat kotoa löytyvistä perusaineista (minulla on ainakin aina suklaata kaapissa!) ja ovat hyviä vielä seuraavanakin päivänä. Näihin on turha käyttää mitään kalliita hienostelusuklaita, sillä halpa ja perushyvä Pandan tumma suklaa toimii tähän tarkoitukseen mainiosti.
