Jauhoton siemenleipä
Leipää kokonaan ilman jauhoja tai muita viljatuotteita? Ja vegaanistakin vielä? Onnistuu!
Tämä Santeri Hämäläisen siemenleivän reseptistä muokattu leipä tarjosi sekin uuden oivalluksen keittiössä. Herkullista leipää varten ei tarvitse jauhoja, eikä vaihtoehtoisesti myöskään mitään erikoisia raaka-aineita. Tämä leipä syntyy lähikaupan raaka-aineista ja on helposti muokattavissa pähkinälaatuja vaihtelemalla :)
Alkuperäisessä reseptissä kehotetaan leipomaan leivästä joko leipä tai sämpylöitä muffinivuoissa. Jos kaipaat viljatonta eväsleipää esimerkiksi töihin lounaskeiton kaveriksi, kannattanee ohje silloin tehdä muffinivuokiin. Leikattuna tämä leipä ei kestä kuljetusta kovin hyvin, vaikka säilyykin hyvin kasassa matkalla leipälautaselta suuhun.
Alkuperäinen resepti löytyy täältä.
Siemenleipä
- 2 rkl psylliumia
- 3,5 dl vettä
- 200 g pähkinäsekoitusta
- 1 dl kuivattuja karpaloita (tai rusinoita)
- 100 g seesaminsiemeniä
- 100 g auringonkukansiemeniä
- 100 g pellavansiemeniä
- 0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1,5 tl himalajansuolaa
- Sekoita yhteen psyllium ja vesi. Jätä turpoamaan vähintään viideksi minuutiksi.
- Murskaa sillä välin pähkinät monitoimikoneessa (tai ison veitsen ja tukevan leikkuulaudan avulla). Pähkinät saavat jäädä reilusti karkeaksi rouheeksi!
- Hienonna karpaloita hiukan veitsen avulla.
- Sekoita kulhossa pähkinäsekoitus, karpalot, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet, pellavansiemenet, oliiviöljy ja suola. Kääntele joukkoon psylliumseos ja anna taikinan seistä hetki.
- Voitele (silikoninen) leipävuoka oliiviöljyllä ja laita taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 65-70 minuuttia.
- Anna jäähtyä hyvin ja kumoa leipä sitten leikkuulaudalle.
Entäs sitten ne leivänpäälliset? Hyviä vinkkejä löydät mitä vegaani laittaa leivän päälle -postauksesta. Tämän leivän herkuttelin sivelemällä leiville tahinia, viipaloimalla päälle vähän avokadoa ja rouhimalla myllystä vähän suolaa päälle. Nam!
29 kommenttia “Jauhoton siemenleipä”