Uunipunajuuret & mantelidippi

Sain luultavasti kasvissyöjäksi ryhdyttyäni 10 vuotta sitten yliannostuksen juureksia, kun en oikein vieläkään jaksa innostua niiden syömisestä saati sitten valmistamisesta. Syön juureksia niin harvoin, että nyt niistä on keittiössäni muodostunut melkein tryffeleihin verrattava harvinainen herkku.

uunipunajuuret

UUNIPUNAJUURET

  • n. puoli kiloa punajuuria
  • öljyä
  • 0,5 tl timjamia
  • 0,5 tl rosmariinia
  • suolaa, pippuria
  • (agavesiirappia)
  1. Kuori ja lohko punajuuret. Sekoita punajuurien joukkoon öljy ja mausteet.
  2. Paista punajuurilohkoja 225 asteessa noin 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

mantelidippi

MANTELIDIPPI

  • 0,5 dl mantelilastuja
  • 1 dl vegaanista majoneesia (X-tra kevyt)
  • 3 rkl maustamatonta soijajogurttia
  • 1 pieni valkosipulinkynsi puristettuna
  • tilkka sitruunamehua
  • kourallinen tuoretta persiljaa
  1. Paahda mantelit kuivalla, kuumalla paistinpannulla kunnes ne saavat hiukan väriä. Hienonna mantelit.
  2. Sekoita yhteen majoneesi, soijajogurtti, valkosipuli ja sitruunamehu. Lisää jauhetut mantelilastut.
  3. Silppua persilja hienoksi ja lisää se dipin joukkoon.

7 vastausta kirjoitukseen “Uunipunajuuret & mantelidippi

  1. Mutta punajuuret onkin juuresten tryffeleitä ;) Kiva idea toi manteleiden lisääminen mayoon.

  2. Jännä dippi! Komppaan Okriinaa tuolla ylempänä,näin on.Punajuuren makeus tulee niin hyvin esille kun se käy uunissa paahtumassa.

  3. Oli hyvää, dipin tein vähän mukaillen niillä, mitä kaapista löytyi tosin. :)

  4. Kyllä punajuuri tosiaan paranee paahdettaessa. Itse olen tehnyt monesti tuoreita punajuuria timjamin kanssa folioon käärittynä. Kesäruokana ovat olleet ihan parasta.

  5. nina, agavesiirappi on nimensä mukaan tehty agavenektarista ja sitä saa ainakin Ruohonjuuresta ja luontaistuotekaupoista. Voi olla, että Stockmannilta ja isoista marketeistakin löytyy.

Vastaa käyttäjälle Chez Jasu Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *