Helppo gluteeniton marjapiirakka
Mieleni on tehnyt jo pidemmän aikaa vanhaa tuttua soijajogurtilla ja marjoilla täytettyä piirakkaa. Eilen päätin ryhtyä toimeen, mutta tällä kertaa leivoin pohjan gluteenittomasti.
Gluteeniton leivonta on minulle edelleen vähän vieraampaa aluetta, mutta tämä piirakka osoittautui oikein mainioksi. Taidan laittaa itsellenikin tämän ohjeen korvan taakse, jos joskus tarvitsee leipaista vieraita varten jotakin helppoa, hyvää ja gluteenitonta :) Ja mikä parasta, piirakan aineet löytyy lähikaupasta.
Täytteeseen käytin tänä kesänä itse keräämiäni vadelmia ja mustikoita, joskin ne päätyivät piirakkaan pakastimen kautta. Marjat kannattaa sekoittaa jogurtin joukkoon jäisenä, tai voit toki käyttää myös tuoreita marjoja.
Piirakkaa tulee tavallisen kokoinen piirakkavuoallinen, tosin itse paistoin piirakan tällä kertaa suorakulmion mallisessa vuoassa.
Helppo gluteeniton marjapiirakka
- 100g vegaanista margariinia
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl psylliumia + 1 dl vettä
- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin hienoa jauhoseosta)
- n. 0,25 dl soija- tai mantelimaitoa
Täyte:
- 500 g maustamatonta soijajogurttia (Alpro)
- 1,5 rkl perunajauhoja
- 0,5 dl sokeria
- 3 dl marjoja
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita psyllium ja vesi ja anna turvota noin minuutti. Sekoita yhteen leivinjauhe ja jauhoseos. Sekoita (käsin) rasva-sokeriseokseen jauhot ja psylliumseos. Lisää kasvimaitoa, kunnes taikinan koostumus on sopiva.
- Painele taikina vuokaan leivinpaperin päälle. Voit kostuttaa käsiä hieman, jolloin taikinan saa levitettyä helpommin myös reunoille.
- Sekoita yhteen soijajogurtti, perunajauhot ja sokeri. Kääntele jäiset marjat nopeasti taikinan joukkoon ja kaada seos taikinan päälle.
- Paista piirakkaa 200 asteessa 10 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 10 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä kylmässä mieluiten yön yli, tai ainakin muutamia tunteja ennen tarjoilua.
19 kommenttia “Helppo gluteeniton marjapiirakka”