Myslimuffinit

Tänä aamuna oli selvästi kevättä rinnassa! Heräsin alle kuuden tunnin yöunien jälkeen pirteänä, enkä malttanut enää nukkua. Hetken pohdiskeltuani eri aamiaisvaihtoehtoja, päädyin leipomaan myslimuffineja. Hyvää viikonloppua kaikille!

Mansikkaminttu ja muita erikoisuuksia

On aika turmiollista olla töissä puutarhamyymälässä. Rahaa menee kasviostoksiin ja oheistarvikkeisiin enemmän kuin olisi oikeasti varaa. Mutta toisaalta, pitäähän sitä ihmisellä jotain harrastuksia olla! Hullaannun aivan täysin varsinkin yrteistä, enkä taaskaan päässyt tyhjin käsin töistä kotiin, kun saimme Tanskasta kuorman erikoisyrttejä.

Appelsiinicupcaket

Jännää, miten Suomeen tulee kaikki ilmiöt aina muutaman vuoden jälkijunassa. Kun Yhdysvalloista lähtöisin oleva cupcakevillitys levisi netissä muutamia vuosia sitten, alkaa cupcakeja saamaan vasta nyt laajemmin suomalaisista kahviloista. Cupcaket ovat kyllä helppoja ja näyttäviä leivonnaisia, joten en ihmettele niiden suosiota. Minunkin oli taas pakko leipoa näitä seurattuani tällä viikolla vierestä, kun työkaverit mutustelivat appelsiinicupcakeja kahvitauolla.

Vegaaniruokaa äijille

Kasvisruoka on tarkoitettu pupuille, eikä siitä lähde nälkä. Vai miten se nyt menikään? Vegaaninen elämäntapa on saanut uuden kansikuvapojan teksasilaisesta palomiehestä, Rip Esselstynistä, joka kolesterolimittauksen innoittamana päätti yhdessä työkavereidensa kanssa testata vegaaniruualla elämistä ja kirjoitti aiheesta kirjan The Engine 2 Diet.

Banaanikakku

Sain jostain makuflashbackin lapsena syödystä banaanikakusta, joten oli ihan pakko yrittää leipoa jotain samankaltaista. Joku tuttu maku tästä kyllä puuttuu – ehkä muskottipähkinä? Hyvä ja mehevä kakku tästä tuli joka tapauksessa.

Helppo linssikeitto

Linssikeitto on nopeaa, edullista ja terveellistä arkiruokaa, jonka teen melkein aina tällä samalla perusreseptillä. Keitto valmistuu alle puolessa tunnissa, eikä vaadi erikoisia raaka-aineita.

Vadelmapiirakka

Olen saanut tämän ohjeen kaveriltani muutamia vuosia sitten (kiitos Sallalle!). Oli mahtava oivallus, että soijajogurtti hyytyy uunissa, ja tästä reseptistä onkin sittemmin jalostunut keittiössäni muitakin jogurttileivonnaisia. Reseptiä voi luonnollisestikin muunnella helposti marjoja vaihtelemalla.

Jogurtticoleslaw

En erityisemmin välitä majoneesista, eikä sitä tule kovin usein ostettua, vaikka kananmunattomia versioita onkin nykyään jo melko hyvin saatavilla. Sen sijaan rakastan maustamatonta soijajogurttia, joka toimittaa tarvittaessa mainiosti myös rahkan ja majoneesin virkaa. Jogurttikastikkeella maustettu kaalisalaatti on superterveellinen lisuke, joka maistuu melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Kannattaa kokeilla myös hampurilaisten kaverina, kuten amerikkalaisilla on tapana.

Rosmariini-sitruunanuggetit

Jos pitää valita kuivasoijatuotteiden, tofun tai seitanin välillä, en yleensä päädy ensiksi mainittuihin.  Ne ovat kyllä varsin kätevää ruokaa ja marinoimalla niistäkin saa monen makuisia. Kunhan valitsee oikean merkkiset tuotteet, saa kuivasoijatuotteistakin ihan kelpoa syötävää.

Parempi bolognese

Välillä tekee mieli syödä jotain tavallista ja mutkatonta. Arkisesta soijabolognesesta tosin saa vähän fiinimpää ja paremman makuista, kun kastikkeen tekee kuorituista luomutomaateista ja lisää joukkoon punaviiniä.