Lista pakastimeen sopivista vegaanisista arkiruoista, joita on helppo tehdä kerralla isompi määrä.
Mitä kaikkia ruokia voi pakastaa?
- Tähän ongelmaan on aika yksinkertainen ratkaisu: periaatteessa kaikkea valmistettua ruokaa voi pakastaa lukuun ottamatta salaatteja ja kurkkua ja muita helposti nahistuvia, raakoja vihanneksia sisältäviä ruokalajeja. Täytettyjä leipiäkään en ehkä laittaisi pakastimeen.
- Könttinä pakastetun raa’an tofun koostumus muuttuu pakkasessa pesusienimäiseksi, mutta tämä ei koske niinkään jo kuivaksi paistettua, vesipitoisuudeltaan alhaista tofua. Tofua sisältäviä ruokalajejakin voi siis hyvin nakata pakkaseen, etenkin sellaisia, joissa tofu on pieninä paloina muun ruoan joukossa. Tofun pakastamista kokonaisena voi kyllä suositella kokeilemaan, sillä pesusienimäinen tofu imee itseensä hyvin makuja. Purista tofu sulatuksen jälkeen kuivaksi ja marinoi tai paista suoraan pannulla mausteiden kanssa.
- Paneroitua tofua en suosittele myöskään pakastamaan – siinä kärsii sekä tofun koostumus että pinnan rapeus.
- Erilaiset kasvispyörykät ja -pihvit voi pakastaa myös raakana. Myös kypsänä pakastaminen onnistuu totta kai, mutta pihvien tai pyöryköiden rapeus useimmiten kärsii pakastimessa. Yleensä tämä ei kuitenkaan haittaa mitään!
Tässä kuitenkin lista omista suosikkiruoistani pakastettavaksi. Näitä on helppo tehdä iso annos kerralla ja pakastaa annoksina. Uuniruoat voi muuten halutessaan paistaa valmiiksi uunikestävissä annosvuoissa, joissa ne voi nakata suoraan pakastimeen!
1. Kiusaukset
Erilaiset kiusaukset ovat lemppareitani pakastettavaksi. Ne valmistuvat parhaimmillaan pussista vuokaan -taktiikalla, niitä on helppo tehdä iso määrä kerralla ja ne ovat pakastimesta ihan yhtä hyviä kuin juuri valmistettuna.
Kokeile esimerkiksi
2. uunipastat
Pastaruokiakin voi pakastaa, mutta kastikkeen ja pastan koostumus ei aina ole parhaimmillaan pakastamisen jälkeen. Sen sijaan erilaisten uunipastaversioiden kanssa pastan pakastaminen toimii mainiosti! Makaronilaatikot sekä erilaiset gnocchiruoat ovat ihan yhtä hyviä pakastimesta otettuna.
Pakasta esimerkiksi
- nyhtökaura-gnocchivuokaa (resepti)
- budjettikokin gnocchivuokaa (resepti)
- yhden astian linssimakaronilaatikkoa (resepti)
- vegaanista soijarouhelasagnea (resepti)
3. keitot
Kaikkia keittoja voi pakastaa, eivätkä ne mene siitä miksikään. Kokonaisia perunanpaloja sisältävät keitot ovat ainoita, jotka eivät ole parhaimmillaan pakastimen jälkeen, mutta pakastan kyllä itse silloin tällöin myös esimerkiksi kalatonta keittoa. Pakastamiseen suosittelen erityisesti erilaisia linssi- ja sosekeittoja.
Pakasta esimerkiksi
- harissa-linssikeittoa (resepti)
- fenkoli-kikherneminestronea (resepti)
- curry-porkkanakeittoa (resepti)
- paahdettua tomaattikeittoa (resepti)
Myös ramen-liemen voi pakastaa! Kuumenna pakastettu liemi ja lisää lisukkeet juuri ennen syömistä. Resepti löytyy täältä.
4. kastikkeet ja curryt
Jos keitetty pasta ei ole parhaimmillaan pakastimesta otettuna, voi kastikkeen pakastaa erikseen! Myös erilaisia curryja on helppo tehdä iso määrä kerralla ja pakastaa annoksina. Ruoan sulamista odotellessa voi sitten keittää kastikkeen kaveriksi lisukkeet.
Pakasta esimerkiksi
- soijarouhekastiketta (resepti)
- marry me chicken soijasuikaleista (resepti)
- maapähkinävoi-kukkakaalicurry (resepti)
- nyhtökaura-rendang (resepti)
- helppo linssicurry (resepti)
Kiitos vinkeistä! Eksyin (taas) sivustollesi kun hain tietoa kasvimaidon pakastamisesta. Eteen sattui edullisia kauramaitotölkkejä ja mietin että niitä voi varmaan pakastaa jos sitten käyttää niitä ruoanlaittoon esim. puuroon tai pannariin.
Kyllä vain, maitojakin voi pakastaa! Kannattaa kuitenkin muistaa, että pakastimessakaan ruoat eivät säily ikuisuuksia.