Onko pää pyörällä ruokakaupan kasvimaitohyllyn luona? Täältä löytyy apu!
Usein kysyttyjä kysymyksiä kasvimaidoista
Voiko kasvimaitoja kuumentaa?
Kaikki kasvimaidot soveltuvat mainiosti myös ruoanlaittoon ja leivontaan. Niitä voi käyttää aivan samaan tapaan kuin lehmänmaitoakin.
Soijamaito juoksettui, kun laitoin sen kahvin joukkoon. Missä vika?
Alpron sivuilla kerrotaan, että juoksettuminen voi johtua kahvin happoisuudesta tai liian suuresta lämpötilaerosta kahvin ja maidon välillä. Kasvimaidon juoksettuminen tuntuu välillä olevan kiinni henkimaailman asioista, mutta tässä muutamia vinkkejä joita kannattaa kokeilla:
- Lämmitä soijamaito ja kaada kahvi sen päälle.
- Sekoita samalla, kun lisäät kahvin soijamaidon joukkoon.
- Laita soijamaitoa enemmän kuin laittaisit lehmänmaitoa.
- Käytä kunnon kahvia. Liru Juhlamokka ja pikkutilkka soijamaitoa juoksettuu melko varmasti joka kerta.
- Voit kokeilla myös riisimaitoa. Se ei yleensä juoksetu. Alpron Light -soijamaito tuntuu myös juoksettuvan harvemmin kuin muut soijamaidot.
Juon itse mutteripannulla keitettyä espressoa ja lämmitän soijamaidon ennen kahvin lisäämistä joukkoon. Tällä tyylillä ei ole ollut juoksettumisongelmia vuosikausiin :)
Oma kahvimaitosuosikki löytyy vain kokeilemalla. Kahvin paahtoaste ja valmistutapakin vaikuttaa siihen, minkä kasvimaidon kanssa se sopii maultaan parhaiten.
Mikä kasvimaito pitäisi valita perunamuusiin? Entä riisipuuroon?
Nämä ovat makuasioita. Itse laitan perunamuusin joukkoon mieluiten kaurakermaa, mutta maustamaton soijamaitokin käy. Riisipuuron keittämiseen sopii mielestäni parhaiten soijamaito tai kookosmaito. Myös mantelimaito sopii, jos puuroon lisää hiukan muuta rasvaa (esim. kookosöljyä).
Lähikaupassani on tsiljoona erilaista kasvimaitoa. Mistä tiedän, mitä sieltä kannattaa ostaa?
Kasvimaitovalikoimat ovat todellakin parantuneet viimeisen kymmenen vuoden aikana huimasti, joten kaupassa voi mennä pää pyörälle. Tähän ei kuitenkaan taida auttaa muu kuin maistella eri vaihtoehtoja ja löytää omat suosikit. Onneksi se ei ole ollenkaan ikävä tehtävä :)
Kasvimaidot ovat kalliita. Saako niitä jostain edullisemmin?
Esimerkiksi soijamaidon litrahinnassa voi olla jopa yli euron ero. Lidlin soijamaito kustantaa muistaakseni 1,35€/l, kun taas Alpron soijamaito maksaa monessa paikassa 2,49€/l. Myös Rainbown soijamaidot maksavat reilusti alle 2€/l.
Voiko kasvimaitoja tehdä itse?
Voi! Esimerkiksi Kiitos hyvää -blogista löytyy helpot ohjeet maitojen tekemiselle!
Saako kasvimaidoista kalsiumia ja vitamiineja?
Monet kasvimaidot ovat rikastettu kalsiumilla ja vitamiineilla. Kalsiumrikastetuissa kasvimaidoissa on yhtä paljon kalsiumia kuin lehmänmaidossa.
Onko soijajuoma sama asia kuin soijamaito?
On.
Kasvimaidot esittelyssä
Soijamaito
Soijamaidot ovat kookosmaidon ohella kasvimaidoista täyteläisimmän makuisia ja niissä on korkein proteiinipitoisuus. Soijamaitoja löytyy maustamattomia ja makeutettuja sekä vaniljalla tai suklaalla maustettuja.
Ruoanlaitossa kannattaa olla tarkkana, ettei soijamaito sisällä vaniljaa. Erityisesti Alpron monissa tuotteissa lukee ehkä vähän harhaanjohtavasti ”natural” tai ”original”, mutta ne maistuvat kaikki kevyesti vaniljalle, vaikka sitä ei edes mainita tuoteselosteessa muuten kuin aromina. Nämä tuotteet ovat hyviä monessa muussa paikassa, mutta ei välttämättä perunamuusin seassa ;)
Soijamaitojen mauissa on hurjia eroja merkkien välillä. Maustamaton soijamaito maistuu sellaisenaan omaan suuhuni vielä 14 vegaanivuoden jälkeenkin aivan hirveältä, mutta sen sijaan kevyesti makeutetut ja vaniljalla maustetut soijamaidot on todella hyviä! Jos et vielä ensimmäisellä kerralla ihastunut soijamaidon makuun, suosittelen kokeilemaan jotain muuta merkkiä.
Mantelimaito
Mantelimaito on nimensä mukaisesti tehty kuorituista, kevyesti paahdetuista manteleista. Mantelimaitoa löytyy sekä makeutettuna että makeuttamattomana, mutta kummassakin on ihana pähkinäinen maku. Mantelimaito sopii parhaiten jälkiruokiin, puuron valmistukseen ja sellaisenaan esim. murojen joukkoon.
Kauramaito
Jos haluaa valkata kasvimaidoista jonkun lähiruokaisemman, on kauramaito hyvä vaihtoehto. Kauramaito on oivaa kamaa esimerkiksi sämpylätaikinan nesteenä tai smoothieissa, ja vannovatpa jotkut kauramaidon nimeen myös kahvimaitona.
Riisimaito
Riisimaito on kasvimaidoista ehkä miedoimman makuista, ja se sopiikin siis hyvin ihan mihin vaan.
Kookosmaito
Kookosmaito on ihanan rasvaista ja täyteläistä ja se sopii loistavasti aasialaisiin ruokiin. Kookosmaidosta tulee myös parasta pullataikinaa ja se käy hyvin muuhunkin leivontaan. Kookosmaitoja ei yleensä löydy maitohyllyltä, vaan säilykeosastolta tai aasialaisten ruokatarvikkeiden hyllystä.
Muut
Hyvin varustetuista marketeista ja ekokaupoista löytyy myös liuta muita kasvimaitoja, joita ei välttämättä näe lähikaupassa. Oletko jo kokeillut quinoamaitoa, hirssimaitoa, hamppumaitoa tai riisi-kookosmaitoa?
Reseptejä
Jäälatte (mantelimaito)
Vaniljainen riisipuuro (soijamaito)
Riisimaitorinkelit (riisimaito)
Quinoa-kookospuuro (kookosmaito)
Kurpitsansiemensämpylät (kauramaito)
Jäikö vielä kysyttävää? Jätä kysymys kommenttiboksiin, niin ratkotaan ongelma :)
