Kasviskokin arkiruokarumba
Minä kuulun niihin onnekkaisiin, joilla on kesäloma vielä edessä. Moni on kuitenkin jo palannut lomilta takaisin sorvin ääreen, eikä patojen ja kattiloiden ääressä hääräämiseen yhtäkkiä enää olekaan niin paljoa aikaa. Keräsin teille arjen helpotukseksi kasan reseptejä, jotka valmistuvat joko vartissa tai puolessa tunnissa.
En itsekään ole kaikkein kärsivällisin keittiössä näpertäjä, vaan suosin eniten helposti ja nopeasti valmistuvia ruokia. Työpäivän jälkeen olo ei yleensä ole enää erityisen luova, joten mielellään kokkailen jotain joka onnistuu aivot narikassa ja vähän väsyneenäkin. Tässä muutamia vinkkejä arjesta selviytymiseen:
- Syön arkisin eniten keittoja (yleensä tofulla tai hummuksella täytettyjen ruisleipien kera) ja tuhteja salaatteja, joihin paistan tofua tai vegaanisessa pestossa pyöräytettyjä papuja.
- Minulla on tapana myös tehdä vapaapäivinä pakastimeen vähintään paria eri ruokaa, joista saa kätevästi napattua annoksen mukaan töihin. Ja kun pakastimessa on tarjolla muutamaa eri vaihtoehtoa, ei edes tarvitse syödä koko viikkoa putkeen samaa ruokaa. Suosikkejani pakastettaviksi ruoiksi ovat esimerkiksi bataatti-kikhernevuoka ja punajuurilaatikko. Myös kasvispihvejä voi tehdä valmiiksi pakastimeen – niistä saa ihan loistavia eväsleiväntäytteitä!
- Pirkan kasvishernekeitto on pelastanut monesta pulasta.
- Erilaiset puolivalmisteet voivat joskus helpottaa kiireistä arkea. Kaupoissa myydään esimerkiksi erilaisia kasvissoseita, joista saa todella nopeasti keiton lisäämällä kaurakermaa ja mausteita (ja vaikka papuja proteiiniksi). Tölkkipavut ovat tietenkin myös oiva puolivalmiste.
- Pidä huoli, että kuivakaappi ja jääkaappi on aina varustettu perustarpeilla. Jos ei ehdi kauppaan, saa niistä aina jotain syötävää aikaiseksi. Minä en selviäisi, jos kaapeissa ei olisi aina erilaisia tölkkipapuja ja vihanneslokero täynnä erilaisia vihanneksia.
- Vegaanituotteet.net -sivustolta löytyy listattuna myös valmisruokia, jos ei ruoanlaitto huvita tai ei kertakaikkiaan ehdi.
Alla olevat reseptit ovat helppoja arkiruokaohjeita, joiden raaka-aineet löytyvät peruskaupoista. Ajat ovat suuntaa-antavia, eli jos olet kovin hidas veitsenheiluttaja, voi toki valmistamiseen kulua aavistuksen kauemmin aikaa. Näistä resepteistä pitäisi kuitenkin selvitä ongelmitta, vaikkei kummoinen kokki olisikaan :)
Vartissa valmiit
Nopea kesäkurpitsa-linssispagetti
Kahden kaalin soijasuikalepannu
Puolessa tunnissa valmiit
Rosmariinilla maustettu papukeitto
10 kommenttia “Kasviskokin arkiruokarumba”