Vegaanin joulu 2015
Perinteinen joulupostaus on taas täällä!
Chocochiliin ei ole nyt tuoreen yrittäjän kiireiden vuoksi ilmestynyt montaa uutta joulureseptiä, mutta onneksi reseptiarkistosta riittää kokattavaa vielä tällekin vuodelle :) Tässä nyt kuitenkin taas kootusti kaikenlaisia vinkkejä onnistuneen vegaanijoulun viettämiseen!
Vinkkejä vegaanin jouluun
Lämpimät ruoat
Laatikot
- Perinteisten joululaatikoiden reseptit voit vilkaista Vegaaniliiton uudesta hienosta reseptiesitteestä (kuva alla).
- Jos itse kokkailu ei innosta, löytyy tavallisten ruokakauppojen vegaaninen jouluruokavalikoima vegaanituotteet.net -sivustolta.
- Kokeile myös kvinoa-porkkanalaatikkoa.
- Mausteinen bataatti-kikhernevuoka sopii sekin loistavasti joulupöytään!
Kinkut
- Valmiita vegekinkkuja löytyy esimerkiksi Vegekaupoista ja joistakin isommista ruokakaupoista. Kokeile myös valmista seitankinkkuainesta, jolla saat pyöräytettyä oman kinkun kädenkäänteessä.
- Seitankinkku on helppo tehdä myös itse alusta asti. Ohjeen löydät täältä.
- Voit kokeilla myös kuorrutettua kuorrutettua savutofukinkkua (maku.fi).
Muut lämpimät
- lämmin punajuuri-savutofusalaatti
- paahdettuja ruusukaaleja ja granaattiomenaa
- kuorineen paahdetut maa-artisokat
- uuniviikunat
Lisäksi jos kirjahyllystäsi löytyy Vegaanin keittiössä -kirja, sieltä voin suositella lämpimästi seuraavia reseptejä joulupöytään:
- Uunissa paahdettuja lanttuja, kikherneitä ja vihreitä papuja (s. 93)
- Bataattifalafeleja (s. 94)
- Cola-seitania (s. 114)
Joulutortut ja piparit
Melkein kaikki kaupan lehti- ja torttutaikinalevyt ovat vegaanisia, mutta voitaikina tietysti sisältää nimensä mukaisesti voita. Varmuuden vuoksi vegaaniset torttutaikinat voi vilkaista vegaanituotteet.netistä.
Joulutortut voi päällystää perinteiseen tapaan luumuhillolla tai kokeilla jotain seuraavista varianteista:
Pipareistakin löytyy valmiita vaihtoehtoja kaupasta vaikka millä mitalla ja nekin vaihtoehdot on helppo tarkistaa vegaanituotteet.netistä. Piparitaikinoita ei tällä hetkellä löydy valmiina muita kuin Frian gluteeniton piparkakkutaikina. Myllyn paras on uudistanut piparitaikinansa vegaaniseksi, mutta se kuulemma ehtii kauppoihin vasta ensi jouluksi.
Joulufiilis tulee kotiin kuitenkin kaikkein varmimmin, kun valmistaa piparkakkutaikinan itse. Vaikkapa näillä ohjeilla:
- sitruspiparit (oma suosikkini!)
- suklaapiparit
Jos menet tekemään piparkakkutalon ja lopputulos ei ihan onnistu, muistathan, että lisäämällä dinosauruksen homma on pelastettu!
Riisipuuro
Riisipuuron keittämiseen ei tarvita lehmänmaitoa. Herkullisin, kermaisin ja parhaimman makuinen riisipuuro syntyy mielestäni kookosmaidosta. Voit kokeilla myös mantelimaitoa tai kauramaitoa, ja lorauttaa sekaan vielä keittämisen loppuvaiheessa purkillisen kaurakermaa. Oma suosikkimaito puuron keittämiseen selviää vain kokeilemalla.
Riisipuuro syntyy vaikkapa näillä resepteillä:
Ekologinen kuluttaja voi myös ostaa italialaista luomupuuroriisiä tai keittää joulupuuronsa vaihteeksi kotimaisesta ohrasta.
Suklaat ja karkit
Vegaaninkin joulupöytään löytyy paljon vaihtoehtoja, mitä tulee karkki- ja suklaaosastoon. Monet tavallisten ruokakauppojen klassikkonamut, kuten Wiener Nougat, Vihreät kuulat ja Tonttu-marmeladit ovat vegaanisia. Vegekaupoista ja muista erikoiskaupoista löytyy myös valikoima muita suklaita, joita ei helpolla löydä muista kaupoista. Luotan itse Nirwana-suklaaseen.
Namuja voi ja kannattaa tehdä myös itse:
- helppo joulusuklaa
- raaka joulusuklaa
- piparkakkutaikinatryffelit
- bounty-tryffelit
- mantelitryffelit
- manteli-suklaafudge
Muut makeat leivonnaiset
Vegaanin juustotarjotin
Vegaanisen juustotarjottimen kokoaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa! Violife-juustot ovat nykyään saatavilla paremmin kuin koskaan ennen. Meillä on Turun Vegekaupassakin tarjolla pariakymmentä erilaista vegaanista juustoa ja tavallisten ruokakauppojen antimetkin paranevat koko ajan.
- Erilaiset tuorejuustomaiset levitteet ja tahnat ovat oiva lisä juustotarjottimelle. Luotan paprikahummukseen, pähkinätuorejuustoon ja muihin hyvin maustettuihin tahnoihin. Jos kotoasi löytyy Vegaanin keittiössä-kirja, kannattaa testata sieltä joulupöytään ainakin punajuurihummusta sekä avokado-hernelevitettä.
- Hyvin maustettu, kuutioitu tofu toimii myös. Vegekaupoista löytyy paljon vaihtoehtoja, mutta Taifun-merkkisiä tofuja myydään nykyään myös ainakin Prismoissa.
- Valmiista vegaanijuustoista suosittelen Violifen vegaanisia juustoja. Violifen savujuusto ja Vegibellen pehmeä salaattijuustotyyppinen Toscana-juusto ovat omia suosikkejani.
- Juustotarjottimelle kannattaa valita lisäksi valikoima suolakeksejä (listaus kaupan valmiista kekseistä löytyy täältä), viinirypäleitä ja oliiveja.
- Vegaanisia juustoja voi tehdä myös itse. Olen keräillyt Pinterestiin liudan testausta odottavia ohjeita, kannattaa käydä inspiroitumassa!
Joululeivät
Jouluiset leivät syntyvät kotona seuraavilla resepteillä:
Juomat (K-18)
Joululahjat
Kaikenlaisen turhan krääsän sijaan suosittelen lämpimästi joululahjoiksi itse tehtyjä herkkuja. Suklaatryffelit ovat aina varma valinta, tai vaikkapa erilaiset purkkeihin kerätyt leivonta-ainekset reseptin kera. Itse en myöskään pahastuisi keittokirjasta :) Jos Vegaanin keittiössä tai Viiden tähden vegaani on vielä hankkimatta pukinkonttiin, niitä saa ostaa suoraan minulta Vegekaupan verkkokaupasta.
Oiva vaihtoehto on myös ohjata joululahjarahat hyvää tarkoitukseen. Esimerkiksi Eläinsuojelukeskus Tuulispää, Oikeutta eläimille, Animalia tai Vegaaniliitto varmasti käyttättävät jokaisen pennosen hyvään tarkoitukseen.
Hyvää ja herkullista joulua! :)
21 kommenttia “Vegaanin joulu 2015”