Vuoden parhaat palat.
TAMMIKUU
Vietin joulukuun lopulla kahden viikon loman ja somevapaan ja palasin sen jälkeen ruokahommien pariin uudella innolla. Keittiössä syntyi muun muassa superihania kikhernetonnikalaleipiä (kuvassa) ja juustoista parsakaalipastaa.
HELMIKUU
Helmikuussa kokkailin pääasiassa helppoja ja nopeita arkiruokia. Yhden pannun lasagne (kuvassa) hurmasi monet ja kanattomasta keitosta tuli yksi tämän vuoden luetuimmista resepteistä! Lisäksi paistelin aika monena iltana köyhiä ritareita, nam!
MAALISKUU
Pääsiäisen tienoilla tein vegaanisesta pashasta soijattoman version (kuvassa), josta tuli superhyvää! Podin akuuttia fenkolihimoa, ja kokkasin mm. fenkoli-perunavuokaa ja pikkelöityä fenkolia. Teidän arkiruokasuosikkeja tässä kuussa oli kuitenkin helppo linssicurry ja parsakaalipestopasta.
HUHTIKUU
Huhtikuu oli perunasalaattien ja vappuruokiin valmistautumisen aikaa. Tofuskagen-perunasalaatti taisi löytää tiensä aika monen vappupöytään. Lisäksi leivoin superihania sitruuna-rahkamunkkeja (kuvassa) ja tein ensimmäistä kertaa hapanjuurisimaa.
TOUKOKUU
Toukokuussa jotenkin ehdinkin taas vaikka mitä! Pääsin ensimmäistä kertaa tekemään viininlehtikääryleitä, leivoin supermehevää raparperi-toscapiirakkaa ja söin monena päivänä helppoa herne-tahinipastaa. Oma lempparini toukokuulta on kuitenkin ihanat herneletut (kuvassa).
KESÄKUU
Kesäkuun helteet oli ihanat, mutta saivat pysyttelemään pitkälti poissa keittiöstä. Kokkailin kuitenkin juhannusta silmällä pitäen espanjalaisia perunavartaita (kuvassa) ja grillattuja harissa-kasvisleipiä.
HEINÄKUU
Heinäkuun pidin pääosin lomaa, eikä blogin puolelle ilmestynyt muuta kuin tämä mainio tofukokkelin resepti (kuvassa).
ELOKUU
Elokuussa palailin taas arkeen ja leivoin herkullista pannukeksiä (kuvassa), kokkasin saksanpähkinä-linssibolognesea ja herkuttelin suolaisilla perunaletuilla.
SYYSKUU
Syyskuussa päivitin blogiin pinaattikeiton (kuvassa) ohjeen, leivoin helppoja ja superhyviä naanleipiä ja kokkailin teidän toiveestanne vegaanista kanaviillokkia. Ehdin myös muutaman kerran sienimetsään suppilovahveroapajille ja leivoin sienipiirakkaa.
LOKAKUU
Lokakuu oli selvästi pastakuukausi! Tein muun muassa ihan superhyvää vegaanista pasta carbonaraa, kurpitsa-fetapastaa (kuvassa) ja mac & cheeseä. Ihana korealaishenkinen kanaton kulho toi vähän vaihtelua pastaruokien joukkoon. Lisäksi leivoin ihanaa Biscoff-puolukkavuokapullaa. Vegaanin joulukirjasta ilmestyi odotettu toinen painos.
MARRASKUU
Marraskuussa aloin jo pikkuhiljaa laskeutua jouluruokien pariin. Leivoin helppoja joulupullia lehtitaikinasta (kuvassa), kokkasin sinappiglaseerattua tofua, tein ihanaa piparkakkutuorepuuroa sekä keittelin itse viikunahilloa ja punaviiniglögiä. Kuukauden hitti taisi kuitenkin olla vegaaniset uuniperunat kahdella täytteellä.
JOULUKUU
Joulukuussa ennen lomaa tein vielä hasselbackan palsternakkoja herkullisella pinaatti-vegefetapestolla ja helppoja joulupöytään sopivia hernepyöryköitä. Naputtelin blogiin myös Vegaanin joulukirjasta tutun punajuurilaatikon ohjeen.
Vuosi 2021 on työrintamalla jotenkin erityisen kiva. Tuntuu, että löysin kesällä jo jonkun aikaa kadoksissa olleen työflown takaisin ja reseptien kehittely, kokkaaminen ja kuvaaminen on syksyn aikana ollut pitkästä aikaa oikeasti kivaa! Sain myös loppuvuodesta vuokrattua itselleni työhuoneen ja muutin saman katon alle kumppanini kanssa, ja nyt kotonakin on astetta parempi keittiö. Ensi vuonna aloitan taas uuden kirjan parissa, enkä oikeasti malta odottaa että pääsen kohta alkavan loman jäljiltä takaisin töihin!
Palasin taas vegeruokien pariin pitkästä aikaa, joten navigoin tietenkin ensimmäisenä sinun blogiisi etsimään reseptejä. Tässä olikin jo monta ruokaa, jotka menee suoraan kokeilulistalle. Ja toki vanhat suosikit palaavat taas tiiviimmin ruokavaliooni.
Mahtavaa uutta vuotta sinulle, ja kiitos upeista resepteistä, jotka auttavat minua ja muita syömään terveellisemmin, eettisemmin ja ekologisemmin!