Ruokavuosi 2016

Vuosi 2016 on pyyhältänyt ohi sellaista vauhtia, että en totta puhuen oikein tiedä mihin kaikki aika on hävinnyt! Olen kuitenkin sentään ehtinyt välillä puuhastella keittiössäkin. Tässä vuoden parhaat palat, olkaa hyvä! :)

Tammikuussa kokkailin paljon tempeä. Kuukauden lempiruoaksi muodostui tempe manis ja kukkakaaliriisi. Tein myös vegaaniversion pari vuotta sitten blogimaailmassa villinneestä Igorin kanasta.

Helmikuussa söin lounaaksi harva se päivä erilaisia nuudelisalaatteja. Taisin olla vähän puhki talven työputken jäljiltä, eikä kokkausrintamalla oikein luistanut superhelppoja ja nopeita arkiruokia lukuun ottamatta.

Maaliskuussa koitti kauan kaivattu miniloma ja karkasimme pääsiäiseksi Barcelonaan. Yllätyin kaupungin erinomaisesta vegetarjonnasta ja taisin vähän muutenkin ihastua koko kaupunkiin. Kotona taikinaterapiaa tarjosi maapähkinä-korvapuustit ja itse tehdyt kookosjauhotortillat.

Huhtikuussa innostuin parsasta ja tein muun muassa parsa-pastasalaattia. Onnistuin myös taltuttamaan uppopaistokammoni ja paistoin vapuksi ensimmäistä kertaa eläessäni munkkeja, joista tulikin ihan superherkullisia.

Toukokuussa teimme isän kanssa äitienpäiväksi lettukakun. Uusi arkiruokasuosikki syntyi Vegeä-kirjan lehtikaalipastasta. Kahden minuutin mangojäätelöstä tuli kuitenkin oma suosikkiresepti koko kesäksi.

Kesäkuussa leivoin nektariinisesongin kunniaksi nektariiniruusuja. Kirjoittelin myös vähän omasta hyvinvoinnistani (tai sen puutteesta). Toinenkin nektariinileivonnainen, nektariinikeikauskakku, päätyi blogiin.

Heinäkuussa chipotle-bataattinuudelisalaatista tuli lempiruokaa. Kokkailin myös tempe-pekonia ja maapähkinävoilla ja banaanilla täytettyjä french toasteja.

Elokuussa minäkin sain käsiini nyhtökauraa ja tein siitä nyhtökaura-bataattiburgereita. Lisäksi kokkailin pääosin helppoa arkiruokaa: maapähkinä-porkkanakeittoa ja soijarouhetortilloja. Täytin 30, mutta en ehtinyt reagoimaan asiaan oikein mitenkään.

Syyskuussa vietin ensimmäisen kunnollisen loman pariin vuoteen ja olin viikon yksin Kreikassa. Loman jälkeen ajatukset luistivat aika paljon paremmin ja ruokarintamallakin jaksoi taas vähän panostaa. Kokkasin muun muassa vegaanista munavoita ja syksyistä uunissa paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaaleja ja vegechorizoa.

Lokakuussa himoitsin kaikki lapsuudesta tuttuja arkiruokia ja paistoin esimerkiksi vegaanisia pinaattilettuja. Toteutin lapsuushaaveeni ja paistoin vihdoin ja viimein tikkupullaa. Lokakuun lopussa piipahdimme vegaaniporukalla Lontoossa.

Marraskuussa aloitin blogiyhteistyön Anamman kanssa ja kokkailin superhyviä munakoiso-hummusburgereita. Klassikkoarkiruokien himo jatkui marraskuun puolelle ja keittelin vegaaniversion pinaattikeitosta. Aloin jo vähän intoilla joulusta ja tein joulupöytään sopivaa granaattiomenoilla ja piparimuruilla höystettyä Eton messiä.

Lisäksi allekirjoitin kustannussopimuksen uudesta ruokakirjasta, joka ilmestyy syksyllä 2017!

Joulukuussa porkkanalohi eli porkkala villitsi koko Suomen ja innostuin siitä itsekin. Tein myös upean näköistä raitajuuricarpacciota ja kävyn näköiseksi koristeltua mantelijuustoa joulupöytään.

Entäs vuonna 2017? Pääsen toivottavasti pian palkkaamaan Vegekaupalle apulaismyymäläpäällikön ja aion itse keskittyä kaupan päivittäisten asioiden hoitamisen sijaan hieman enemmän toiminnan kehittämiseen sekä tietysti seuraavan ruokakirjani kirjoittamiseen! En ole ihan varma mihin olen taas pääni pistänyt, mutta nyt on nimi jo paperissa ja alkuvuonna alkaa kirjan parissa pakertaminen! Haluaisin ensi vuonna opetella myös jonkin uuden keittiötaidon; voisin esimerkiksi vihdoin ja viimein opetella tekemään kunnollista juureen leivottua leipää.

Välttämätöntä olisi myös alkaa pitää itsestään taas vähän parempaa huolta ja tehdä vähän vähemmän töitä. Vihersmoothiet ja aamulenkit siis taas kalenteriin! Ja toivottavasti ensi vuonna onnistun taas kehittelemään entistä parempia ja inspiroivimpia vegaanireseptejä teidän käyttöönne. Vuosi 2016 oli vegaaniruokarintamalla Suomessa aivan huikea vuosi ja uskon ensi vuodesta tulevan vielä paremman sillä saralla! :)