Vegaanin joulu 2016
Jokavuotinen joulupostaus on taas täällä! Vinkit herkullisen vegaanijoulun viettämiseen, olkaa hyvä!
Joulun viettäminen onnistuu mainiosti myös ilman eläinkunnan tuotteita, eikä jää mistään paitsi! Tässä kootusti vinkkejä, joiden avulla syntyy herkullinen vegaaninen joulupöytä.
Vegaaninen joulukinkku
- Vegaanin ei tarvitse jouluna mutustaa pelkkiä juureksia. Vegaaninen vaihtoehto kinkulle syntyy helposti seitanista. Alla olevan kuvan kinkku on valmistettu valmiista seitankinkkuainesseoksesta. Todella helppoa! Ainesta löydät mm. Vegekaupoista.
- Kinkun voit tehdä myös itse tällä reseptillä.
- Jos kaipaat gluteenitonta versiota, kokeile Jalotofukinkkua.
- Mikäli haluat tarjota seitania muussa kuin kinkun muodossa, kokeille herkullista seitania ja luumuja -ohjetta tai Vegaanin keittiössä -kirjasta löytyvää cola-seitania.
Valmiita vegaanisia kinkkuja löytyy Vegekaupoista montaa eri sorttia (ensimmäiset kinkut saapuvat ainakin Turun myymälään viikolla 48). Kinkkuja voi etsiskellä myös ekokaupoista ja isoista marketeista (joihin tulee luultavasti ainakin Wheatyn kinkkuja).
Jos kinkku ei houkuttele, voit kokeilla joulupöytään proteiinipitoisiksi ruoiksi myös myös erilaisia pyöryköitä (esim. Anamma tai Hälsans Kök) tai itse tehtyjä papupyöryköitä. Myös kvinoa-hernerouhekroketit sopivat loistavasti joulupöytään!
Laatikot ja muut lämpimät ruoat
- Hyvät ohjeet perinteisille laatikoille löydät Vegaaniliiton jouluesitteestä (pdf).
- Jos kaipaat pientä vaihtelua, testaa kvinoa-porkkanalaatikkoa.
- Ruokaisampi versio laatikosta on inkiväärinen bataatti-linssilaatikko.
- Kaupoissa myytävät valmiit laatikot voi kurkata Vegaanituotteet.net -sivustolta.
Joulupöytään kannattaa kokeilla myös seuraavia lämpimiä ruokia:
- Paahdetut rakuunaporkkanat ja manteliricotta
- Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
- Kuorineen paahdetut maa-artisokat
- Paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaaleja ja vegechorizoa
- Paahdettuja ruusukaaleja ja granaattiomenaa
- Uuniviikunat
Vegaanin juustolautanen
Aika monen joulunviettoon kuuluu juustolautanen ja sen kokoaminen vegaanisena on nykyään todella helppoa! Laajin valikoima vegaanisia juustoja löytynee Vegekaupoista, mutta tavallisissa marketeissakin on nykyään jo jonkunsorttinen vegaanijuustovalikoima. Mahtavaa!
Suosittelen kasaamaan juustolautaselle seuraavia:
- Violifen juustot (omat suosikit on mature cheddar ja smoked)
- Sheesen sinihome ja greek style
- itse tehty cashewtuorejuusto
- Katseenvangitsijaksi mantelijuustokäpy
- leipää ja/tai suolakeksejä (vegaaniset keksit listattuna täällä)
- viikunoita, viinirypäleitä, oliiveja
- hummusta ja muita tahnoja
- Muistathan, että vegaanisia juustoja voi tehdä myös itse! Pinterest-tililtäni löytyy liuta herkullisia testausta odottavia ohjeita inspiraatioksi!
Piparit ja joulutortut
Melkein kaikki kaupan lehti- ja torttutaikinalevyt ovat vegaanisia, mutta voitaikina tietysti sisältää nimensä mukaisesti voita. Varmuuden vuoksi vegaaniset torttutaikinat voi vilkaista vegaanituotteet.netistä.
Joulutortut voi päällystää perinteiseen tapaan luumuhillolla tai kokeilla jotain seuraavista:
Pipareistakin löytyy valmiita vaihtoehtoja kaupasta vaikka millä mitalla. Ja mikä parasta, piparkakkutaikinoitakin löytyy tänä jouluna myös montaa erilaista vegaanisena! Kurkkaa kaikki vaihtoehdot täältä.
Joulufiilis (ja tuoksu!) tulee kotiin kuitenkin kaikkein varmimmin, kun valmistaa piparkakkutaikinan itse. Vaikkapa näillä ohjeilla:
- sitruspiparit (oma suosikkini!)
- suklaapiparit
Riisipuuro
Riisipuuron keittämiseen ei tarvita lehmänmaitoa. Herkullisin, kermaisin ja parhaimman makuinen riisipuuro syntyy mielestäni kookosmaidosta. Voit kokeilla myös mantelimaitoa tai kauramaitoa, ja lorauttaa sekaan vielä keittämisen loppuvaiheessa purkillisen kaurakermaa. Oma suosikkimaito puuron keittämiseen selviää vain kokeilemalla.
Riisipuuro syntyy vaikkapa näillä resepteillä:
Suklaat ja karkit
Vegaaninkin joulupöytään löytyy paljon vaihtoehtoja, mitä tulee karkki- ja suklaaosastoon. Monet tavallisten ruokakauppojen jouluiset klassikkonamut, kuten Wiener Nougat, Vihreät kuulat ja Tonttu-marmeladit ovat vegaanisia. Vegekaupoista ja muista erikoiskaupoista löytyy myös valikoima muita suklaita, joita ei helpolla löydä muista kaupoista. Vegekauppoihin tulee joulukuun alussa erä Suomessa valmistettuja vegaanisia konvehtirasioita ja monenlaisia muitakin suklaita löytyy. Esimerkiksi vegaanisia valkosuklaajoulupukkeja! Fazerin joulusuklaata himoitseville suosittelen tätä vegaanista piparkakkumausteella maustettua suklaata.
Namuja voi ja kannattaa tehdä myös itse:
- helppo joulusuklaa
- raaka joulusuklaa
- piparkakkutaikinatryffelit
- bounty-tryffelit
- mantelitryffelit
- manteli-suklaafudge
Suklaakalenteri
Joulufiilistelijän must have on tietysti vegaaninen suklaakalenteri. Kalentereita on tänä vuonna näkynyt paitsi Vegekaupoissa (tsekkaa valikoima täältä), mutta myös isoimmissa ruokakaupoissa, Punnitse & Säästä -kaupoissa sekä ekokaupoissa. Minulla roikkuu tänä vuonna keittiön seinällä vegaaninen valkosuklaajoulukalenteri!
Muut makeat
Kakut
- viski-taatelikakku
- balilainen raakasuklaakakku
- glögikakku
- piparkakkupannukakut
- banaani-kanelikakku
- hasselpähkinämokkapalat
Jälkiruoat
Joululeivät
Jouluiset leivät syntyvät kotona seuraavilla resepteillä:
Juomat (K-18)
Joululahjat
Kaikenlaisen turhan krääsän sijaan suosittelen joululahjoiksi itse tehtyjä herkkuja tai ajatuksella kasattua ruokakoria. Suklaatryffelit ovat aina varma valinta, tai vaikkapa erilaiset purkkeihin kerätyt leivonta-ainekset reseptin kera. Itse en myöskään pahastuisi keittokirjasta :) Jos Vegaanin keittiössä tai Viiden tähden vegaani on vielä hankkimatta pukinkonttiin, niitä saa ostaa suoraan minulta Vegekaupan verkkokaupasta.
Erinomainen vaihtoehto on myös ohjata joululahjarahat hyvää tarkoitukseen. Esimerkiksi Eläinsuojelukeskus Tuulispää, Oikeutta eläimille, Animalia tai Vegaaniliitto varmasti käyttättävät jokaisen pennosen hyvään tarkoitukseen.
Edit: Tämän postauksen jälkeen ilmestyneet uudet joulureseptit lisätty listauksiin.
15 kommenttia “Vegaanin joulu 2016”