Mitä vegaanin joulupöydästä löytyy tänä vuonna?
VEGAANINEN JOULUKINKKU
Vegaaninen vaihtoehto kinkulle syntyy helposti seitanista tai tofusta.
- Erinomainen vaihtoehto kinkulle on myös nyhtökaura-sieniwellington.
- Sinappiglaseerattu tofu on tälle vuodelle oma suosikkini!
- Seitankinkku valmistuu helposti valmiista jauhoseoksesta, johon lisätään vain vesi ja öljy. Todella helppoa! Ainesta löydät mm. Vegekaupoista.
- Seitankinkun voit tehdä myös itse tällä reseptillä.
- Mikäli haluat tarjota seitania muussa kuin kinkun muodossa, kokeille herkullista seitania ja luumuja -ohjetta.
Valmiita vegaanisia kinkkuja löytyy myös ruokakaupoista ja niitä on tänäkin jouluna tarjolla monia erilaisia.
Jos kinkku ei houkuttele, voit kokeilla joulupöytään proteiinipitoisiksi ruoiksi myös myös erilaisia pyöryköitä (esim. Naturli tai VegMe) tai itse tehtyjä helppoja hernepyöryköitä, auringonkukansiemenpyöryköitä tai savutofupyöryköitä. Karjalanpaistin tilalle suosittelen ihanan mausteista vegaanista stifadoa tai Vegaanin joulukirjasta löytyvää Karjattoman paistin ohjetta.
LAATIKOT JA MUUT LÄMPIMÄT RUOAT
Kaikki vegaaniset laatikot löydät näppärästi samojen kansien välistä Vegaanin joulukirjasta. Voit kokeilla myös seuraavia reseptejä.
- Vegaanisen porkkanalaatikon ohjeet löydät täältä.
- Maailman paras lanttulaatikko syntyy tällä ohjeella.
- Voit myös vaihtelun vuoksi testata kvinoa-porkkanalaatikkoa.
- Punajuurilaatikko sopii myös mahtavasti joulupöytään!
- Vegaaninen shepherd’s pie bataatista on sekin mainio joululaatikko
- Ruokaisampi versio laatikosta on inkiväärinen bataatti-linssilaatikko.
- Kaupoissa myytävät valmiit laatikot voi katsoa Vegaanituotteet.net -sivustolta.
- Laatikoiden ohella uunikasvikset erilaisten dippien kera on näyttävä lisä joulupöytään.
Joulupöytään kannattaa kokeilla myös seuraavia lämpimiä ruokia:
- Kokonaisena paahdettu kukkakaali
- tahiniperunat
- Paahdetut rakuunaporkkanat ja manteliricotta
- kermaiset valkosipuli-maa-artisokat
- Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
- Kuorineen paahdetut maa-artisokat
- Paahdettua myskikurpitsaa, ruusukaaleja ja vegechorizoa
- Paahdettuja ruusukaaleja ja granaattiomenaa
VEGAANIN JUUSTOLAUTANEN
Juustolautasenkin kokoaminen vegaanisena on nykyään helppoa! Vegaanisia juustoja löytyy tavallisista marketeista.
Suosittelen kasaamaan juustolautaselle esimerkiksi seuraavia:
- mantelifetaa
- DIY vegaanista sinihomejuustolevitettä
- Ilo Cashew -valkohomejuustoa
- Violifen juustot (mature cheddar, smoked, greek white)
- Sheesen sinihome ja greek style
- itse tehty cashewtuorejuusto
- Itse tehtyä viikunahilloa
- Katseenvangitsijaksi mantelijuustokäpy
- leipää ja/tai suolakeksejä sekä piparkakkuja (vegaaniset keksit listattuna täällä)
- viikunoita, viinirypäleitä, oliiveja
- glögillä maustettua taatelihilloa
- hummusta, muhammaraa ja muita tahnoja
KYLMÄT RUOAT JA ALKUPALAT
Kuohuva glögi on yksi suosikkijuttujani jouluna ja se kaipaa kaverikseen jotain pientä suolapalaa.
- Suosittelen lämpimästi porkkalalla päällystettyä saaristolaisleipää.
- Suolaiset joulutortut tofuskagentäytteellä
- hurmaavan värinen jouluhummus sopii niin alkupala- kuin pääruokapöytäänkin
- Sienisalaatin vegaaniversio
- Graavatut avokadot ovat hauska lisä kylmien alkupalojen joukkoon
- Kokeile myös karjalanpiirakoita ja vegaanista munavoita. Omia suosikkipiirakoitani tällä hetkellä on Vaasanin rukiiset pikkupiirakat, jotka löytyvät kaupan pakastealtaalta.
- Vegaaninen vuohenjuustolta maistuva punajuuripiirakka ja herkulliset punasipuli-viikunapiirakat on ihania glögin kanssa.
Myös itse joulupöydässä on kiva olla joitakin kylmiä ruokalajeja, kuten supernätteja pikkelöityjä raitajuuria. Perinteisen rosollin kastikkeineen voi valmistaa helposti vegaanisena tällä ohjeella.
PIPARIT JA JOULUTORTUT
Melkein kaikki kaupan lehti- ja torttutaikinalevyt ovat vegaanisia, mutta voitaikina tietysti sisältää nimensä mukaisesti voita. Varmuuden vuoksi vegaaniset torttutaikinat voi vilkaista vegaanituotteet.netistä.
Perinteisten joulutorttujen sijaan tänä vuonna kannattaa kokeilla ihania piparkakkumausteella ja pähkinöillä täytettyjä lehtitaikinapullia. Joulutortut voi päällystää perinteiseen tapaan luumuhillolla tai kokeilla jotain seuraavista vaihtoehdoista:
Pipareistakin löytyy valmiita vaihtoehtoja kaupasta vaikka millä mitalla. Ja mikä parasta, piparkakkutaikinoitakin löytyy nykyään myös montaa erilaista vegaanisena! Kurkkaa kaikki vaihtoehdot täältä.
Joulufiilis (ja tuoksu!) tulee kotiin kuitenkin kaikkein varmimmin, kun valmistaa piparkakkutaikinan itse. Tällä piparkakkuohjeella tulee takuuvarmasti hyvät ja ihanan rapeat piparit!
RIISIPUURO
Riisipuuron keittämiseen ei tarvita lehmänmaitoa. Herkullisin, kermaisin ja parhaimman makuinen riisipuuro syntyy mielestäni kookosmaidon ja kevyesti vaniljaisen soijamaidon yhdistelmästä. Voit kokeilla myös mantelimaitoa tai kauramaitoa. Kahviin soveltuvat kauramaidot ovat rasvaisempia ja siten myös mainioita puuron keittämiseen. Hyvä vinkki on keittää puuro omaan suosikkimaitoosi ja lisätä lopuksi 2 dl kaurakermaa. Oma suosikkimaito puuron keittämiseen selviää vain kokeilemalla.
Riisipuuro syntyy vaikkapa näillä resepteillä:
- kookos-riisipuuro
- riisipuuro taatelihillolla
- persimoni-riisipuuro
- omena-manteliriisipuuro
- vaniljainen riisipuuro
SUKLAAT JA KARKIT
Karkki- ja suklaaosastolta löytyy myös paljon vegaanisia vaihtoehtoja! Moni tavallisten ruokakauppojen jouluiset klassikkonamut, kuten Wiener Nougat, Vihreät kuulat, lakkaliköörikonvehdit ja Tonttu-marmeladit ovat vegaanisia. Vegekaupoista ja muista erikoiskaupoista löytyy myös valikoima muita suklaita, joita ei helpolla löydä muista kaupoista: esimerkiksi vegaanisia valkosuklaajoulupukkeja. Vegaanituotteet.net -sivustolta löydät listattuna tavallisissa ruokakaupoissa myytävät joulunamut.
Namuja voi ja kannattaa tehdä myös itse:
- vegaaninen hopeatoffee
- biscoff-toffee
- vegaaninen rocky road
- helppo joulusuklaa
- piparkakkutaikinatryffelit
- bounty-tryffelit
- mantelitryffelit
- manteli-suklaafudge
MUUT MAKEAT
Kakut ja leivonnaiset
- Biscoff-taatelikakku
- Rommirusinakakku
- muhkeat piparkakkuruudut
- viski-taatelikakku
- luumu-rahkaruudut
- timjami-sitruunakakku
- halva-omenagalette
- banaani-kanelikakku
- hasselpähkinämokkapalat
Jälkiruoat
JUOMAT (K-18)
JOULULAHJAT
Kaikenlaisen turhan krääsän sijaan suosittelen joululahjoiksi itse tehtyjä herkkuja. Suklaatryffelit tai itse tehty mysli ovat aina varma valinta, tai vaikkapa erilaiset purkkeihin kerätyt leivonta-ainekset reseptin kera. Itse en myöskään pahastuisi keittokirjasta ja parhaimmillaan ne auttavat myös tekemään eettisempiä valintoja ruokaostoksilla. Jos Vegaanin joulukirja, Chocochilin arkiruokaa, Lapsiperheen vegaanikeittokirja tai Vegaanin keittiössä on vielä hankkimatta pukinkonttiin, niitä saa ostaa kirjakaupoista, Adlibriksestä tai Vegekaupan verkkokaupasta.
Erinomainen vaihtoehto on myös ohjata joululahjarahat hyvää tarkoitukseen. Esimerkiksi Eläinsuojelukeskus Tuulispää, Oikeutta eläimille ja Animalia varmasti käyttättävät jokaisen pennosen hyvään tarkoitukseen. Jos haluat tukea krääsän ostamisen sijaan luonnonsuojelua, Luonnonperintösäätiö on myös hyvä kohde sijoittaa joululahjarahat.
