Perinteinen jouluruokakooste. Täältä löydät kaikki vinkit kasvipohjaiseen joulupöytään!
Miltä vegaaninen joulupöytä voisi näyttää? Tästä postauksesta löydät noin 100 ideaa vegaanisen joulumenun kokoamiseen.
VEGAANINEN JOULUKINKKU ja muut pääruoat
vaihtoehdot kinkulle
- Herkullinen nyhtökaura-sieniwellington on hurmannut monien joulupöydässä jo useina vuosina.
- Sinappiglaseerattu tofu on erinomaisen herkullinen vaihtoehto joulupöydän pääruoaksi – ja itse tehdyistä vegekinkuista oma suosikkini!
- Helppo vegemureke sopii hyvin kinkun tilalle
- Myös hieman murekemaisemman sinappikuorrutetun tofukinkun resepti löytyy täältä.
- Seitankinkun voit tehdä tällä reseptillä tai Vegaanin joulukirjasta löytyvällä reseptillä, joka on vähän mehevämpi.
- Valmiita vegaanisia kinkkuja löytyy myös ruokakaupoista ja niitä on tänäkin jouluna tarjolla monia erilaisia. Santun seitanin Juhlaseitan on oma suosikkini!
- Kinkun kanssa maistuu itse tehty vegaaninen joulusinappi.
vaihtoehdot karjalanpaistille
- Mehevä talvinen punajuuri-linssipata hurmaa myös värillään
- Coq Au Vin linsseistä on supermaukas ja umaminen jouluun sopiva pääruoka
- Kreikkalainen lihapata eli stifado vegaaniversiona
- Tomaattinen sieni-papupata
pyörykät
Kaupan valmiista pyöryköistä suosittelen Apetitin kasvisjauhispyöryköitä tai Muun valmiita pyöryköitä.
LAATIKOT JA MUUT LÄMPIMÄT RUOAT
- Vegaanisen porkkanalaatikon ohjeet löydät täältä.
- Maailman paras lanttulaatikko syntyy tällä ohjeella.
- Paahdettu palsternakkalaatikko on ihanaa vaihtelua!
- Voit myös vaihtelun vuoksi testata kvinoa-porkkanalaatikkoa.
- Maa-artisokkalaatikko on sekin ihanaa!
- Punajuurilaatikko sopii myös mahtavasti joulupöytään
- Vegaaninen shepherd’s pie bataatista on sekin mainio joululaatikko
- Ruokaisampi versio laatikosta on inkiväärinen bataatti-linssilaatikko
Jos et halua tehdä kaikkea itse, valmiita vegaanisia laatikoita löytyy esimerkiksi Kympin valikoimista.
Joulupöytään kannattaa kokeilla myös seuraavia lämpimiä lisukkeita:
- Miso-sinappiruusukaalit
- Paahdettu lanttu-linssisalaatti
- Hasselbackan palsternakat
- Paahdetut rakuunaporkkanat ja manteliricotta
- kermaiset valkosipuli-maa-artisokat
- Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
rosolli ja salaatit
- Myös itse joulupöydässä on kiva olla joitakin kylmiä ruokalajeja, kuten supernätteja pikkelöityjä raitajuuria.
- Perinteisen rosollin kastikkeineen voi valmistaa helposti vegaanisena tällä ohjeella.
- Jouluinen kyssäkaalisalaatti on ihana raikas lisä joulupöytään!
muut KYLMÄT RUOAT JA ALKUPALAT
- Porkkalalla päällystettyä saaristolaisleipää
- Jouluiset viikunasuupalat täytetään vegaanisella vuohenjuustovaahdolla ja pähkinöillä
- Vaahdotettu vegefeta ja sitruuna-yrttilinssit on mahtava kylmä alkupala tai lisuke joulupöytään!
- Savutofutahnaa ja leipää
- Suolaiset joulutortut tofuskagentäytteellä
- Lohimoussen vegaaniversio syntyy savutofusta
- hurmaavan värinen jouluhummus sopii niin alkupala- kuin pääruokapöytäänkin
- Sienisalaatin vegaaniversio maistuu ihanalta sellaisenaan tai saaristolaisleivän kanssa
- Graavatut avokadot ovat hauska lisä kylmien alkupalojen joukkoon
- Kokeile myös karjalanpiirakoita ja vegaanista munavoita. Omia suosikkipiirakoitani tällä hetkellä on Vaasanin rukiiset pikkupiirakat, jotka löytyvät kaupan pakastealtaalta.
- Herkulliset punasipuli-viikunapiirakat ovat ihania glögin kanssa.
Hyvinvarustetuista ruokakaupoista löytyy tänäkin vuonna myös valmista porkkalaa sekä vegaanisia vaihtoehtoja sillille.
VEGAANIN JUUSTOLAUTANEN
Juustolautaselle voi koota esimerkiksi seuraavia:
- mantelifetaa
- Mö Chavre vegaanista vuohenjuustoa tai Pirkka parhaat x Mö Chavre-levitettä
- Itse tehtyjä tuorejuustopalloja
- DIY vegaanista sinihomejuustolevitettä
- Violifen juustot (epic, greek white)
- Casheuryn ihania pähkinäpohjaisia herkuttelujuustoja (löytyy joistakin K-kaupoista)
- itse tehty cashewlevite
- Itse tehtyä viikunahilloa
- Katseenvangitsijaksi mantelijuustokäpy
- leipää ja/tai suolakeksejä sekä piparkakkuja (vegaaniset keksit listattuna täällä)
- viikunoita, viinirypäleitä, oliiveja
- glögillä maustettua taatelihilloa
- hummusta, muhammaraa ja muita tahnoja
PIPARIT JA JOULUTORTUT
Kaikki kaupan lehti- ja torttutaikinalevyt taitavat olla vegaanisia, mutta voitaikina tietysti sisältää nimensä mukaisesti voita. Varmuuden vuoksi vegaaniset torttutaikinat voi vilkaista vegaanituotteet.netistä.
Joulutortut voi päällystää perinteiseen tapaan luumuhillolla tai kokeilla jotain seuraavista vaihtoehdoista:
- luumu-rahkatortut
- maapähkinävoijoulutortut
- inkivääri-mantelitortut
- aprikoosi-mantelitortut
- halva-taatelitortut
- lehtitaikinapullat
- neljän raaka-aineen omenakeikauspiirakat
Lehtitaikinasta voit leipoa myös helpon, Biscoff-tahnalla täytetyn kranssin.
Pipareistakin löytyy valmiita vaihtoehtoja kaupasta vaikka millä mitalla. Ja mikä parasta, valmiita piparkakkutaikinoitakin löytyy nykyään myös montaa erilaista vegaanisena! Oma suosikkini on Kympin vegaaninen piparkakkutaikina. Jos et osaa päättää, söisitkö piparkakkutaikinaa vai valmiita pipareita, suosittelen testaamaan näitä ihania piparkakkutaikinatäytepipareita!
Joulufiilis (ja tuoksu!) tulee kotiin kuitenkin kaikkein varmimmin, kun valmistaa piparkakkutaikinan itse. Tällä piparkakkuohjeella tulee takuuvarmasti hyvät ja ihanan rapeat piparit.
RIISIPUURO
Riisipuuron keittämiseen ei tarvita lehmänmaitoa. Herkullisin, kermaisin ja parhaimman makuinen riisipuuro syntyy mielestäni kookosmaidon ja kevyesti vaniljaisen soijamaidon yhdistelmästä. Voit kokeilla myös mantelimaitoa tai kauramaitoa. Kahviin soveltuvat kauramaidot ovat rasvaisempia ja siten myös mainioita puuron keittämiseen. Hyvä vinkki on keittää puuro omaan suosikkimaitoosi (tai veteen) ja lisätä lopuksi 2 dl kaurakermaa. Oma suosikkimaito puuron keittämiseen selviää vain kokeilemalla!
Riisipuuro syntyy vaikkapa näillä resepteillä:
- kookos-riisipuuro
- riisipuuro taatelihillolla
- persimoni-riisipuuro
- omena-manteliriisipuuro
- vaniljainen riisipuuro
Jos kaipaat jotakin muuta kuin riisipuuroa, kokeile tätä ihanaa piparkakkutuorepuuroa tai uuniomenapuuroa.
SUKLAAT JA KARKIT
Karkki- ja suklaaosastolta löytyy myös paljon vegaanisia vaihtoehtoja ja valikoimat kasvavat vuosi vuodelta! Monet tavallisten ruokakauppojen jouluisista klassikkonamuista, kuten Wiener Nougat, Vihreät kuulat, lakkaliköörikonvehdit ja Tonttu-marmeladit ovat vegaanisia. Tänä vuonna Pandan valikoimista löytyy myös uusi, todella hyvä appelsiinisuklaakonvehti. Vegekaupasta saa tilattua myös sellaisia suklaita, joita ei helpolla löydä muista kaupoista. Vegaanituotteet.net -sivustolta löydät listattuna tavallisissa ruokakaupoissa myytävät joulunamut.
Namuja voi ja kannattaa tehdä myös itse:
- snickers-taatelit
- vegaaninen hopeatoffee
- biscoff-toffee
- biscoff rocky road
- helppo joulusuklaa
- piparkakkutaikinatryffelit
- bounty-tryffelit
- mantelitryffelit
- manteli-suklaafudge
MUUT MAKEAT
Kakut ja leivonnaiset
- Biscoff-taatelikakku
- Piparkakkucruffinit
- Biscoff-browniet
- Rommirusinakakku
- muhkeat piparkakkuruudut
- viski-taatelikakku
- timjami-sitruunakakku
- halva-omenagalette
- banaani-kanelikakku
- hasselpähkinämokkapalat
Jälkiruoat
- vegaaninen puolukkamousse
- jouluinen kerrosjälkiruoka
- raikas lemon posset
- glögi-kookospannacotta
- granaattiomena Eton Mess
- jääkarpalot ja kinuskikastike
JUOMAT (K-18)
JOULULAHJAT
Ruokalahjat on aina varma valinta: suklaatryffelit, vegaaninen joulusinappi tai itse tehty mysli ovat aina takuuvarmoja, tai vaikkapa erilaiset purkkeihin kerätyt leivonta-ainekset reseptin kera. Itse en myöskään pahastuisi keittokirjasta ja parhaimmillaan ne auttavat myös tekemään eettisempiä valintoja ruokaostoksilla. Jos Yhden astian vegaaniruoat, Lapsiperheen vegaanikeittokirja tai Vegaanin keittiössä on vielä hankkimatta pukinkonttiin, niitä saa ostaa esimerkiksi kustantamojen omasta Kirja.fi-kaupasta ja Adlibriksestä.
Erinomainen vaihtoehto on myös ohjata joululahjarahat hyvää tarkoitukseen. Esimerkiksi Eläinsuojelukeskus Tuulispää, Oikeutta eläimille ja Animalia varmasti käyttättävät jokaisen pennosen hyvään tarkoitukseen. Jos haluat tukea krääsän ostamisen sijaan luonnonsuojelua, Luonnonperintösäätiö on myös hyvä kohde sijoittaa joululahjarahat.
