Vegaanin joulu 2023

Perinteinen joulukooste on taas täällä! Mitä vegaanisesta joulupöydästä löytyy tänä vuonna?

VEGAANINEN JOULUKINKKU ja muut pääruoat

vaihtoehdot kinkulle

• Herkullinen nyhtökaura-sieniwellington on hurmannut monien joulupöydässä jo useina vuosina.
• Appelsiiniglaseerattu tofukinkku tai sinappiglaseerattu tofu on erinomaisen herkullisia vaihtoehtoja joulupöydän pääruoaksi.
• Helppo vegemureke sopii hyvin kinkun tilalle
• Myös hieman murekemaisemman sinappikuorrutetun tofukinkun resepti löytyy täältä.
• Seitankinkun voit tehdä tällä reseptillä tai Vegaanin joulukirjasta löytyvällä reseptillä, joka on vähän mehevämpi.
• Valmiita vegaanisia kinkkuja löytyy myös ruokakaupoista ja niitä on tänäkin jouluna tarjolla monia erilaisia. Santun seitanin Juhlaseitan on oma suosikkini!
• Kinkun kanssa maistuu itse tehty vegaaninen joulusinappi.

vaihtoehdot karjalanpaistille

• Mehevä talvinen punajuuri-linssipata hurmaa myös värillään
• Coq Au Vin linsseistä on supermaukas ja umaminen jouluun sopiva pääruoka
• Kreikkalainen lihapata eli stifado vegaaniversiona

pyörykät

• Kalattomat pyörykät
• Auringonkukansiemenpyörykät
• Hernepyörykät

Kuvassa sinappikuorrutettu tofukinkku

LAATIKOT JA MUUT LÄMPIMÄT RUOAT

• Vegaanisen porkkanalaatikon ohjeet löydät täältä.
• Maailman paras lanttulaatikko syntyy tällä ohjeella.
• Voit myös vaihtelun vuoksi testata kvinoa-porkkanalaatikkoa.
• Maa-artisokkalaatikko on sekin ihanaa!
• Punajuurilaatikko sopii myös mahtavasti joulupöytään
• Vegaaninen shepherd’s pie bataatista on sekin mainio joululaatikko
• Ruokaisampi versio laatikosta on inkiväärinen bataatti-linssilaatikko

Valmiita vegaanisia laatikoita löytyy esimerkiksi Kympin valikoimista.

Joulupöytään kannattaa kokeilla myös seuraavia lämpimiä lisukkeita:

• Miso-sinappiruusukaalit
• Paahdettu lanttu-linssisalaatti
• Hasselbackan palsternakat
• tahiniperunat
• Paahdetut rakuunaporkkanat ja manteliricotta
• kermaiset valkosipuli-maa-artisokat
• Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
• Paahdettuja ruusukaaleja ja granaattiomenaa

Kuvassa maa-artisokkalaatikko

VEGAANIN JUUSTOLAUTANEN

Juustolautaselle voi koota esimerkiksi seuraavia:

• mantelifetaa
• Mö Chavre vegaanista vuohenjuustoa
• DIY vegaanista sinihomejuustolevitettä tai Ilon cashewpohjaista sinihomejuustolevitettä
• Ilo Cashew -valkohomejuustoa
• Violifen juustot (epic mature, smoked, greek white)
• itse tehty cashewlevite
• Itse tehtyä viikunahilloa
• Katseenvangitsijaksi mantelijuustokäpy
• leipää ja/tai suolakeksejä sekä piparkakkuja (vegaaniset keksit listattuna täällä)
• viikunoita, viinirypäleitä, oliiveja
• glögillä maustettua taatelihilloa
• hummusta, muhammaraa ja muita tahnoja

KYLMÄT RUOAT JA ALKUPALAT

• Porkkalalla päällystettyä saaristolaisleipää
• Vaahdotettu vegefeta ja sitruuna-yrttilinssit on mahtava kylmä alkupala!
• Savutofutahnaa ja leipää
• Suolaiset joulutortut tofuskagentäytteellä
• Lohimoussen vegaaniversio syntyy savutofusta
• hurmaavan värinen jouluhummus sopii niin alkupala- kuin pääruokapöytäänkin
• Sienisalaatin vegaaniversio
• Graavatut avokadot ovat hauska lisä kylmien alkupalojen joukkoon
• Kokeile myös karjalanpiirakoita ja vegaanista munavoita. Omia suosikkipiirakoitani tällä hetkellä on Vaasanin rukiiset pikkupiirakat, jotka löytyvät kaupan pakastealtaalta.
• Herkulliset punasipuli-viikunapiirakat on ihania glögin kanssa.

Hyvinvarustetuista ruokakaupoista löytyy tänä vuonna myös valmista porkkalaa sekä vegaanisia vaihtoehtoja sillille.

rosolli ja salaatit

• Myös itse joulupöydässä on kiva olla joitakin kylmiä ruokalajeja, kuten supernätteja pikkelöityjä raitajuuria.
• Perinteisen rosollin kastikkeineen voi valmistaa helposti vegaanisena tällä ohjeella.
• Jouluinen kyssäkaalisalaatti on ihana raikas lisä joulupöytään!

Kuvassa vaahdotettu vegefeta ja sitruuna-yrttilinssit

PIPARIT JA JOULUTORTUT

Kaikki kaupan lehti- ja torttutaikinalevyt taitavat vegaanisia, mutta voitaikina tietysti sisältää nimensä mukaisesti voita. Varmuuden vuoksi vegaaniset torttutaikinat voi vilkaista vegaanituotteet.netistä.

Joulutortut voi päällystää perinteiseen tapaan luumuhillolla tai kokeilla jotain seuraavista vaihtoehdoista:

• luumu-rahkatortut
• maapähkinävoijoulutortut
• inkivääri-mantelitortut
• aprikoosi-mantelitortut
• halva-taatelitortut
• lehtitaikinapullat
• neljän raaka-aineen omenakeikauspiirakat

Pipareistakin löytyy valmiita vaihtoehtoja kaupasta vaikka millä mitalla. Ja mikä parasta, valmiita piparkakkutaikinoitakin löytyy  nykyään myös montaa erilaista vegaanisena! Jos et osaa päättää, söisitkö piparkakkutaikinaa vai valmiita pipareita, suosittelen testaamaan näitä ihania piparkakkutaikinatäytepipareita!

Joulufiilis (ja tuoksu!) tulee kotiin kuitenkin kaikkein varmimmin, kun valmistaa piparkakkutaikinan itse. Tällä piparkakkuohjeella tulee takuuvarmasti hyvät ja ihanan rapeat piparit.

Kuvassa piparkakkutaikinatäytepiparit

RIISIPUURO

Riisipuuron keittämiseen ei tarvita lehmänmaitoa. Herkullisin, kermaisin ja parhaimman makuinen riisipuuro syntyy mielestäni kookosmaidon ja kevyesti vaniljaisen soijamaidon yhdistelmästä. Voit kokeilla myös mantelimaitoa tai kauramaitoa. Kahviin soveltuvat kauramaidot ovat rasvaisempia ja siten myös mainioita puuron keittämiseen. Hyvä vinkki on keittää puuro omaan suosikkimaitoosi (tai veteen) ja lisätä lopuksi 2 dl kaurakermaa. Oma suosikkimaito puuron keittämiseen selviää vain kokeilemalla!

Riisipuuro syntyy vaikkapa näillä resepteillä:

• kookos-riisipuuro
• riisipuuro taatelihillolla
• persimoni-riisipuuro
• omena-manteliriisipuuro
• vaniljainen riisipuuro

Jos kaipaat jotakin muuta kuin riisipuuroa, kokeile tätä ihanaa piparkakkutuorepuuroa tai uuniomenapuuroa.

SUKLAAT JA KARKIT

Karkki- ja suklaaosastolta löytyy myös paljon vegaanisia vaihtoehtoja ja valikoimat kasvavat vuosi vuodelta! Monet tavallisten ruokakauppojen jouluisista klassikkonamuista, kuten Wiener Nougat, Vihreät kuulat, lakkaliköörikonvehdit ja Tonttu-marmeladit ovat vegaanisia. Vegekaupasta saa tilattua myös sellaisia suklaita, joita ei helpolla löydä muista kaupoista.  Vegaanituotteet.net -sivustolta löydät listattuna tavallisissa ruokakaupoissa myytävät joulunamut.

Namuja voi ja kannattaa tehdä myös itse:

• snickers-taatelit
• vegaaninen hopeatoffee
• biscoff-toffee
• biscoff rocky road
• helppo joulusuklaa
• piparkakkutaikinatryffelit
• bounty-tryffelit
• mantelitryffelit
• manteli-suklaafudge

Kuvassa Biscoff-toffee

MUUT MAKEAT

Kakut ja leivonnaiset

• Biscoff-taatelikakku
• Biscoff-browniet
• Rommirusinakakku
• muhkeat piparkakkuruudut
• viski-taatelikakku
• timjami-sitruunakakku
• halva-omenagalette
• banaani-kanelikakku
• hasselpähkinämokkapalat

Jälkiruoat

• vegaaninen puolukkamousse
• jouluinen kerrosjälkiruoka
• raikas lemon posset
• glögi-kookospannacotta
• granaattiomena Eton Mess
• jääkarpalot ja kinuskikastike

Kuvassa vegaaninen puolukkamousse

JUOMAT (K-18)

• punaviiniglögi